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Tri-tip de ternera
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 142 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 6,4 g 8%
- Fibra 0 g 0%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 21 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 11 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 32 g | 0 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 53 g | 0 g | 16 g |
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Preguntas sobre tri-tip de ternera
¿Cómo se cocina el tri-tip de ternera al horno?
Sécalo, dóralo en una sartén muy caliente por todos los lados y termina la cocción en el horno a 180 °C. Usa un termómetro: cuando el centro alcance 63 °C, déjalo reposar al menos 3 minutos antes de cortarlo.
¿Cómo se corta el tri-tip de ternera para que quede tierno?
Córtalo en lonchas finas en sentido perpendicular a las fibras. Como la dirección de estas cambia cerca del centro, puede ayudarte partir la pieza por esa zona y orientar el cuchillo de nuevo.
¿En qué fijarte al comprar tri-tip de ternera?
Busca una pieza triangular, con algo de grasa infiltrada y fibras visibles. Si puedes, cómprala entera: conserva mejor los jugos que los filetes finos y podrás cortar las lonchas a contrapelo.
¿Cuánto dura el tri-tip de ternera en la nevera?
Guárdalo bien envuelto en la parte más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínalo en un plazo de 3 a 5 días. Si no vas a usarlo entonces, congélalo.
¿Con qué se suele acompañar el tri-tip de ternera?
Combina bien con salsa chimichurri, pan y judías. En la barbacoa de Santa Maria, en California, se sirve tradicionalmente con judías pintas, pan de ajo y salsa.
¿En qué se diferencia el tri-tip de ternera de la picaña?
El tri-tip es una pieza triangular de la parte baja del solomillo y sus fibras cambian de dirección cerca del centro. La picaña procede de la tapa de la cadera y suele llevar una capa de grasa característica.
Fuente: tbca BRC0070F · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
