Lo que hay en tu plato
Carne de búfalo
Calorías e información nutricional
solo carne magra
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 98 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,1 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 22 g | 0 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 11 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 44 g | 0 g | 2,2 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 55 g | 0 g | 2,8 g |
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Preguntas sobre carne de búfalo
¿A qué sabe la carne de búfalo?
Tiene un sabor parecido al de la ternera, aunque suele ser menos grasa y puede quedar más seca si se cocina demasiado.
¿Cómo cocinar la carne de búfalo para que no quede seca?
Para filetes, dóralos a fuego fuerte y termina la cocción enseguida; deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla. Los cortes más duros quedan mejor en un guiso a fuego lento, con líquido y la olla tapada.
¿Qué platos se pueden preparar con carne de búfalo?
Puedes usarla en hamburguesas, albóndigas y guisos; también queda bien en curris y kebabs, preparaciones habituales en cocinas del sur de Asia.
¿Se puede sustituir la ternera por carne de búfalo?
Sí, puedes usar la misma cantidad en hamburguesas, albóndigas o guisos. Como la carne de búfalo suele ser más magra, vigila los filetes para que no se pasen y añade algo de líquido a las preparaciones largas.
¿Cómo se conserva la carne de búfalo cruda?
Guárdala bien tapada en la parte más fría de la nevera y úsala en uno o dos días; si no, congélala. Descongélala dentro de la nevera, no sobre la encimera.
¿La carne de búfalo es lo mismo que la de bisonte?
No: el búfalo suele ser el búfalo de agua, mientras que el bisonte es otro animal. Sus carnes son magras y pueden cocinarse de forma parecida, pero no son el mismo producto.
¿Se puede comer poco hecha la carne de búfalo?
En una pieza entera, cocínala hasta que el centro alcance 63 °C y déjala reposar tres minutos. La carne picada debe llegar a 71 °C en el centro.
Fuente: CREA (Italy) 102000 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
