Lo que hay en tu plato
Ternera salteada
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 99 kcal —
- Proteínas 6,5 g 13%
- Hidratos de carbono 7,6 g 3%
- Grasas 4,3 g 6%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 1,8 g 6%
- Azúcares 4,5 g —
- Sodio 322 mg 14%
- Colesterol 12,2 mg 4%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 120 µg 13%
- Vitamina C 28,9 mg 32%
- Vitamina D 0,03 µg 0%
- Vitamina E 0,9 mg 6%
- Vitamina K 33,4 µg 28%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,11 mg 9%
- Niacina (B3) 1,7 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,41 mg 8%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 25,4 µg 6%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
Minerales
- Calcio 27 mg 2%
- Hierro 1 mg 6%
- Magnesio 18,2 mg 4%
- Fósforo 72,4 mg 6%
- Potasio 244 mg 5%
- Zinc 1,4 mg 12%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganeso 0,14 mg 6%
- Selenio 5,4 µg 10%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 6,5 g | 7,6 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 3,2 g | 3,8 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 9,7 g | 11 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 13 g | 15 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 16 g | 19 g | 11 g |
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Preguntas sobre ternera salteada
¿Qué corte de ternera va bien para saltearla?
Elige cadera o babilla, tiernas y fáciles de cortar en tiras finas. Córtalas contra la fibra para que queden menos correosas.
¿Cómo evitar que la ternera salteada quede dura o suelte agua?
Sécala bien y cocina las tiras en una sartén o un wok muy calientes, en tandas pequeñas; si amontonas la carne, se cuece en su jugo en vez de dorarse. Basta con saltearla unos minutos, hasta que esté hecha a tu gusto.
¿Con qué acompañar la ternera salteada?
Queda muy bien con arroz o fideos y verduras crujientes, como pimiento, cebolla y brócoli. Un poco de jengibre, ajo y salsa de soja aporta un sabor clásico de salteado.
¿Puedo sustituir la ternera por tofu en un salteado?
Sí. Escurre y seca bien el tofu, dóralo primero en la sartén y resérvalo; añade las verduras y la salsa y reincorpóralo al final para que no se deshaga.
¿La ternera salteada tiene menos energía que el pollo salteado?
Por 100 g, el pollo salteado aporta 170 kcal frente a 99 kcal de la ternera salteada.
¿Cuánto dura la ternera salteada en la nevera?
Guárdala en un recipiente cerrado en cuanto se haya enfriado y métela en la nevera antes de que pasen dos horas. Consúmela en un máximo de tres días y recaliéntala hasta que esté bien caliente por dentro.
¿Se puede reutilizar el adobo de la ternera salteada?
Si ha estado en contacto con la carne cruda, no lo añadas tal cual al plato. Puedes desecharlo o hervirlo bien antes de usarlo como salsa.
Fuente: Canadian Nutrient File 6769 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
