Lo que hay en tu plato
Tamarindos
Calorías e información nutricional
crudos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 239 kcal —
- Proteínas 2,8 g 6%
- Hidratos de carbono 57 g 21%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,3 g 1%
- Fibra 5,1 g 18%
- Azúcares 39 g —
- Sodio 28 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 3,5 mg 4%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,1 mg 1%
- Vitamina K 2,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,43 mg 36%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Ácido pantoténico (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,6 mg 2%
Minerales
- Calcio 74 mg 6%
- Hierro 2,8 mg 16%
- Magnesio 92 mg 22%
- Fósforo 113 mg 9%
- Potasio 628 mg 13%
- Zinc 0,1 mg 1%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Selenio 1,3 µg 2%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2,8 g | 57 g | 0,6 g |
| 1 ración | 120 g | 287 | 3,4 g | 69 g | 0,7 g |
| 2 raciones | 240 g | 574 | 6,7 g | 138 g | 1,4 g |
| ½ ración | 60 g | 143 | 1,7 g | 34 g | 0,4 g |
| 3 raciones | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2,2 g |
| 4 raciones | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1,4 g | 29 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4,2 g | 86 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5,6 g | 115 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1,5 g |
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Preguntas sobre tamarindos
¿Cómo se come un tamarindo fresco?
Rompe la cáscara quebradiza, retira los hilos que envuelven la pulpa y saca las semillas duras. La pulpa pegajosa se come tal cual o se reserva para cocinar.
¿Cómo se prepara agua de tamarindo?
Separa la pulpa de las vainas y déjala en remojo en agua templada unos 20 minutos. Deshazla con una cuchara, cuela para retirar fibras y semillas y diluye el líquido con agua fría.
¿Cómo se conserva el tamarindo?
Guarda las vainas enteras en un lugar fresco y seco. Una vez extraída, conserva la pulpa en un recipiente hermético en el frigorífico; también puedes congelarla en porciones.
¿En qué platos se usa el tamarindo?
Su sabor ácido y afrutado queda bien en chutneys y salsas para curris; también se usa para dar acidez a platos como el pad thai. Añádelo poco a poco y prueba la salsa antes de incorporar más.
¿Qué puedo usar en lugar de tamarindo?
Para una salsa, mezcla zumo de lima con un poco de azúcar moreno y añade la mezcla poco a poco. Aporta acidez y dulzor, aunque no reproduce el sabor afrutado y profundo del tamarindo.
¿El tamarindo es una fruta o una legumbre?
Es el fruto en forma de vaina del tamarindo, un árbol de la familia de las leguminosas. La pulpa comestible rodea semillas duras dentro de la vaina.
Fuente: USDA FoodData Central 167763 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
