Lo que hay en tu plato
Sagitaria
Calorías e información nutricional
cruda
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 99 kcal —
- Proteínas 5,3 g 11%
- Hidratos de carbono 20 g 7%
- Grasas 0,3 g 0%
- Sodio 22 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1,1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 1,7 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 2,6 mg 14%
- Magnesio 51 mg 12%
- Fósforo 174 mg 14%
- Potasio 922 mg 20%
- Zinc 0,28 mg 3%
- Cobre 0,17 mg 19%
- Manganeso 0,36 mg 16%
- Selenio 0,7 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 1 ración | 25 g | 25 | 1,3 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 2 raciones | 50 g | 50 | 2,7 g | 10 g | 0,1 g |
| ½ ración | 12,5 g | 12 | 0,7 g | 2,5 g | 0 g |
| 3 raciones | 75 g | 74 | 4 g | 15 g | 0,2 g |
| 4 raciones | 100 g | 99 | 5,3 g | 20 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 8 g | 30 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 11 g | 41 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 13 g | 51 g | 0,7 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre sagitaria
¿Cómo se cocina la sagitaria?
Pela los tubérculos y cuécelos en agua hirviendo suave unos 20 minutos; estarán listos cuando puedas atravesarlos fácilmente con un cuchillo. También puedes cortarlos en rodajas y saltearlos hasta que se doren.
¿Cómo se conserva la sagitaria fresca?
Guárdala sin lavar en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado. Si ya la has pelado, métela en la nevera cubierta de agua y úsala pronto.
¿En qué platos se puede usar la sagitaria?
Su textura harinosa y su sabor suave van bien en guisos, curris y salteados; también puedes cortarla fina y freírla para hacer chips. Añádela a los guisos con tiempo suficiente para que se ablande.
¿Se puede sustituir la patata por sagitaria?
Sí, puedes usarla en guisos y salteados en lugar de patata, aunque su textura resulta más firme y harinosa. Córtala en trozos de tamaño parecido y comprueba que esté tierna antes de servir.
¿La sagitaria es lo mismo que el arrurruz?
No. La sagitaria es un tubérculo comestible; el arrurruz suele ser un almidón que se extrae de otra planta y se usa sobre todo para espesar.
¿Por qué se llama sagitaria?
El nombre alude a sus hojas, que suelen tener forma de punta de flecha. La parte que se come es el tubérculo subterráneo, no la hoja.
¿Qué minerales destacan en la sagitaria?
Una ración de 25 g aporta 231 mg de potasio y 0,04 mg de cobre; la sagitaria es fuente de ambos minerales.
Fuente: USDA FoodData Central 169203 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
