Lo que hay en tu plato
Pulpa de coco
Calorías e información nutricional
fresca
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 369 kcal —
- Proteínas 3,5 g 7%
- Hidratos de carbono 4,7 g 2%
- Grasas 35 g 44%
- Grasas saturadas 30 g 152%
- Fibra 11 g 38%
- Azúcares 4,7 g —
- Sodio 18,5 mg 1%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 3,2 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,52 mg 3%
- Ácido pantoténico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
Minerales
- Calcio 13,5 mg 1%
- Hierro 2,3 mg 13%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fósforo 104 mg 8%
- Potasio 363 mg 8%
- Zinc 0,8 mg 7%
- Cobre 0,44 mg 49%
- Manganeso 1,5 mg 65%
- Yodo 1,2 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 369 | 3,5 g | 4,7 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 1,7 g | 2,3 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 554 | 5,2 g | 7 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 738 | 6,9 g | 9,4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 923 | 8,7 g | 12 g | 87 g |
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- Crema de cocolíquido de pulpa rallada, cruda330 kcal / 100 g
Preguntas sobre pulpa de coco
¿Cómo sabes si un coco tiene buena pulpa y cómo la sacas?
Elige uno entero, sin grietas ni moho y pesado para su tamaño. Vacía el agua por los orificios, da golpes alrededor de la mitad con un martillo hasta abrirlo y separa la pulpa de la cáscara con un cuchillo resistente.
¿Cómo se tuesta la pulpa de coco?
Rállala o córtala en láminas finas y extiéndela en una bandeja. Hornéala a 160 °C durante unos 8–12 minutos, removiendo una vez; se tuesta rápido al final, así que retírala cuando esté dorada.
¿Cuánto dura la pulpa de coco fresca y cómo se conserva?
Guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico y úsala en unos 3–4 días. Para conservarla más tiempo, congélala rallada o en trozos; puedes añadirla a las recetas aún congelada.
¿En qué platos queda bien la pulpa de coco?
La pulpa rallada se usa en cocadas y otros dulces, y también aporta textura a curris, arroces y granolas. Si la añades a un curry, incorpora los trozos al final para que no se deshagan.
¿Qué diferencia hay entre la pulpa de coco y la leche de coco?
La pulpa es la parte blanca y sólida; la leche se obtiene al triturarla o prensarla con agua y colarla. La leche de coco aporta 230 kcal por 100 g, mientras que la pulpa aporta 369 kcal por 100 g.
¿La pulpa de coco es una fruta o un fruto seco?
El coco es una fruta y, botánicamente, una drupa: la parte blanca que comes es el endospermo de la semilla. Aunque en la cocina se agrupe a menudo con los frutos secos, no es un fruto seco botánico.
¿Qué nutrientes destacan en la pulpa de coco?
Es alta en fibra, con 11 g por 100 g, y en manganeso y cobre: aporta 1,5 mg y 0,44 mg, respectivamente, por 100 g.
Fuente: ANSES–Ciqual (France) 15006 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
