Lo que hay en tu plato
Leche de coco
Calorías e información nutricional
cruda, líquido extraído de la pulpa de coco rallada y agua
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 230 kcal —
- Proteínas 2,3 g 5%
- Hidratos de carbono 3,3 g 1%
- Grasas 24 g 31%
- Grasas saturadas 21 g 106%
- Fibra 2,2 g 8%
- Azúcares 3,3 g —
- Sodio 15 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 2,8 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,15 mg 1%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0 mg 0%
- Niacina (B3) 0,76 mg 5%
- Ácido pantoténico (B5) 0,18 mg 4%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 8,5 mg 2%
Minerales
- Calcio 16 mg 1%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 37 mg 9%
- Fósforo 100 mg 8%
- Potasio 263 mg 6%
- Zinc 0,67 mg 6%
- Cobre 0,27 mg 30%
- Manganeso 0,92 mg 40%
- Selenio 6,2 µg 11%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 2,3 g | 3,3 g | 24 g |
| 1 ración | 240 g | 552 | 5,5 g | 8 g | 57 g |
| 2 raciones | 480 g | 1104 | 11 g | 16 g | 114 g |
| ½ ración | 120 g | 276 | 2,7 g | 4 g | 29 g |
| 3 raciones | 720 g | 1656 | 17 g | 24 g | 172 g |
| 4 raciones | 960 g | 2208 | 22 g | 32 g | 229 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1,1 g | 1,7 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 3,4 g | 5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 4,6 g | 6,7 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 5,7 g | 8,4 g | 60 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre leche de coco
¿Qué diferencia hay entre la leche de coco de brick y la de lata?
La de brick suele ser una bebida más ligera, pensada para tomar o añadir al café; la de lata es más concentrada y se usa sobre todo para cocinar. Para un curry o una salsa cremosa, elige la de lata.
¿Cómo se añade la leche de coco al curry sin que se corte?
Baja el fuego antes de incorporarla y remueve; deja que el curry hierva suavemente, sin un hervor fuerte. Si se separa un poco, bate la salsa o remuévela enérgicamente.
¿En qué platos se usa la leche de coco?
Va muy bien en curris, sopas especiadas, guisos de legumbres y arroz con leche. También combina con jengibre, lima, chile y cilantro en salsas para verduras, pescado o pollo.
¿Cuánto dura la leche de coco abierta y cómo se conserva?
Guárdala en un recipiente cerrado en la nevera y úsala en tres o cuatro días. Si venía en lata, pásala a otro recipiente; también puedes congelarla, aunque al descongelarla puede separarse y queda mejor en platos cocinados.
¿Se puede sustituir la nata por leche de coco?
Sí: en curris, sopas y salsas puedes cambiarla por la misma cantidad de leche de coco de lata. La preparación tendrá sabor a coco y puede quedar algo menos espesa; para acercarte a la textura de la nata, reduce la salsa a fuego suave.
¿En qué se diferencia la leche de coco del agua de coco?
La leche se obtiene de la pulpa rallada mezclada con agua y es cremosa; el agua es el líquido que se encuentra dentro del coco y es mucho más ligera. No se sustituyen igual en una receta: el agua no aporta la misma cremosidad.
¿Cómo puedes hacer leche de coco en casa?
Tritura 100 g de coco rallado con 400 ml de agua caliente durante un minuto, deja reposar diez minutos y cuélalo con una tela fina o un colador muy tupido. Para una leche más espesa, usa menos agua.
¿Cuánta energía aporta una cucharada de leche de coco?
Una cucharada de 15 g aporta 35 kcal. La cantidad es pequeña, pero la leche de coco de lata es concentrada y rica en grasa.
Fuente: USDA FoodData Central 170172 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
