Lo que hay en tu plato
Pescadilla
Calorías e información nutricional
especies variadas, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 90 kcal —
- Proteínas 18 g 37%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 1,3 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 72 mg 3%
- Colesterol 67 mg 22%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 1,4 µg 7%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,3 mg 8%
- Ácido pantoténico (B5) 0,22 mg 4%
- Vitamina B6 0,16 mg 9%
- Folato (B9) 13 µg 3%
- Vitamina B12 2,3 µg 96%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 48 mg 4%
- Hierro 0,34 mg 2%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 222 mg 18%
- Potasio 249 mg 5%
- Zinc 0,88 mg 8%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganeso 0,1 mg 5%
- Selenio 32,1 µg 58%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 ración | 92 g | 83 | 17 g | 0 g | 1,2 g |
| 2 raciones | 184 g | 166 | 34 g | 0 g | 2,4 g |
| ½ ración | 46 g | 41 | 8,4 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 276 g | 248 | 51 g | 0 g | 3,6 g |
| 4 raciones | 368 g | 331 | 67 g | 0 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
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Preguntas sobre pescadilla
¿Cómo cocinar la pescadilla a la plancha sin que quede seca?
Seca bien los filetes y ponlos en una sartén caliente con un poco de aceite. Para un filete fino, bastan unos 2–3 minutos por lado; está hecho cuando se separa en lascas y el centro alcanza 63 °C.
¿Cómo descongelar la pescadilla?
Pásala del congelador a la nevera y déjala descongelar dentro de un recipiente, mejor de un día para otro. Sécala antes de cocinarla para que no suelte tanta agua en la sartén.
¿Cuánto tiempo se conserva la pescadilla fresca en la nevera?
Guárdala bien tapada en la parte más fría de la nevera y consúmela en uno o dos días. Si no vas a cocinarla en ese plazo, congélala.
¿En qué hay que fijarse al comprar pescadilla fresca?
Si la compras entera, busca ojos brillantes y algo salientes, agallas rojizas y carne firme; debe oler suavemente a mar, no de forma intensa. En filetes, la carne ha de verse húmeda, pero no reseca ni pegajosa.
¿Cómo quitar las espinas de la pescadilla para servirla a un niño?
Pasa los dedos con cuidado por el centro del filete para localizar las espinas y sácalas con unas pinzas limpias. Después, desmenúzalo y vuelve a comprobar cada trozo antes de servirlo.
¿En qué platos queda bien la pescadilla?
Puedes prepararla rebozada y frita, al horno con patata o en salsa verde. Su sabor suave combina bien con guisantes, almejas y una guarnición de patata.
¿La pescadilla es una especie distinta de la merluza?
En el uso habitual, «pescadilla» suele referirse a ejemplares pequeños de merluza; no es necesariamente otra especie. Por eso puedes encontrar ambos nombres para pescados muy parecidos.
¿Qué nutrientes destacan en un filete de pescadilla?
Un filete de 92 g aporta 17 g de proteínas y 2,1 µg de vitamina B12. La pescadilla es fuente de vitamina B12.
Fuente: USDA FoodData Central 173713 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
