Lo que hay en tu plato
patatas gratinadas
Calorías e información nutricional
casera, con mantequilla
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 134 kcal —
- Proteínas 5,1 g 10%
- Hidratos de carbono 9,5 g 3%
- Grasas 7,6 g 10%
- Grasas saturadas 4,7 g 24%
- Fibra 1,8 g 6%
- Sodio 433 mg 19%
- Colesterol 23 mg 8%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 64 µg 7%
- Vitamina C 9,9 mg 11%
- Vitamina D 0,28 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 0,99 mg 6%
- Ácido pantoténico (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 11 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 119 mg 9%
- Hierro 0,64 mg 4%
- Magnesio 20 mg 5%
- Fósforo 113 mg 9%
- Potasio 396 mg 8%
- Zinc 0,69 mg 6%
- Cobre 0,16 mg 18%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 2,7 µg 5%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5,1 g | 9,5 g | 7,6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,5 g | 4,7 g | 3,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7,6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
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Preguntas sobre patatas gratinadas
¿Qué patatas van mejor para hacer patatas gratinadas?
Elige patatas para cocer que mantengan la forma, y córtalas en rodajas finas y regulares, de unos 2–3 mm. Así se hacen por igual y no se deshacen al servirlas.
¿Hay que cocer las patatas antes de gratinarlas?
No hace falta: las rodajas crudas se cuecen en la mezcla de nata o leche dentro del horno. Si las cortas gruesas, pueden quedar duras por dentro cuando la superficie ya esté dorada.
¿A qué temperatura y cuánto tiempo se hornean las patatas gratinadas?
Hornéalas a 180 °C durante unos 50–60 minutos, hasta que un cuchillo atraviese las patatas sin resistencia. Si se doran demasiado antes de estar tiernas, cúbrelas con papel de aluminio y retíralo al final.
¿Cómo evito que las patatas gratinadas queden aguadas?
No enjuagues las rodajas después de cortarlas: el almidón ayuda a espesar la salsa. Usa una fuente que no sea demasiado profunda y añade nata o leche caliente hasta cubrir casi las patatas, sin dejarlas flotando.
¿Cuánto tiempo se conservan las patatas gratinadas en la nevera?
Guárdalas tapadas y refrigéralas antes de que pasen dos horas desde que salen del horno. Se conservan unos 2–3 días; no las dejes a temperatura ambiente durante la noche.
¿Cómo recaliento las patatas gratinadas sin que se sequen?
Ponlas en una fuente tapada con papel de aluminio y caliéntalas a 160 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén calientes también en el centro. Si la salsa se ha espesado mucho, añade un chorrito de leche antes de calentarlas.
¿Con qué se suelen acompañar las patatas gratinadas?
Quedan bien con pollo asado, carne a la plancha o pescado, y una ensalada verde aporta un contraste fresco. Como ya son un acompañamiento contundente, basta con una ración pequeña junto al plato principal.
Fuente: Canadian Nutrient File 2171 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
