Lo que hay en tu plato
Harina de soja entera tostada
Calorías e información nutricional
entera, tostada
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 439 kcal —
- Proteínas 38 g 76%
- Hidratos de carbono 21 g 8%
- Grasas 22 g 28%
- Grasas saturadas 3,2 g 16%
- Fibra 9,7 g 35%
- Azúcares 7,6 g —
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 6 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2 mg 13%
- Vitamina K 71 µg 59%
- Tiamina (B1) 0,41 mg 34%
- Riboflavina (B2) 0,94 mg 72%
- Niacina (B3) 3,3 mg 21%
- Ácido pantoténico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,35 mg 21%
- Folato (B9) 227 µg 57%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 188 mg 14%
- Hierro 5,8 mg 32%
- Magnesio 369 mg 88%
- Fósforo 476 mg 38%
- Potasio 2041 mg 43%
- Zinc 3,6 mg 33%
- Cobre 2,2 mg 247%
- Manganeso 2,1 mg 90%
- Selenio 7,5 µg 14%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 439 | 38 g | 21 g | 22 g |
| 1 ración | 85 g | 373 | 32 g | 18 g | 19 g |
| 2 raciones | 170 g | 746 | 65 g | 35 g | 37 g |
| ½ ración | 42,5 g | 187 | 16 g | 8,8 g | 9,3 g |
| 3 raciones | 255 g | 1119 | 97 g | 53 g | 56 g |
| 4 raciones | 340 g | 1493 | 130 g | 70 g | 74 g |
| 50 g | 50 g | 220 | 19 g | 10 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 659 | 57 g | 31 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 878 | 76 g | 41 g | 44 g |
| 250 g | 250 g | 1098 | 95 g | 52 g | 55 g |
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- Semillas de soja secassemillas, secas446 kcal / 100 g
- Aceite de sojahorneado o asado900 kcal / 100 g
- Polvo de bebida de sojaseco478 kcal / 100 g
Preguntas sobre harina de soja entera tostada
¿Es lo mismo la harina de soja entera tostada que el kinako?
El kinako es harina hecha con soja tostada y molida, muy conocida en la cocina japonesa. La harina de soja entera tostada es muy parecida y se usa de forma similar, aunque la molienda y el grado de tostado pueden variar.
¿Cómo se usa la harina de soja entera tostada en repostería?
Prueba a sustituir inicialmente un 10–15 % de la harina de trigo de una receta por harina de soja. No la reemplaces toda: no forma gluten y puede dejar la masa más compacta; quizá tengas que añadir un poco más de líquido.
¿Hay que cocinarla antes de comerla?
Al estar tostada, puedes mezclarla directamente con yogur o espolvorearla sobre fruta y gachas; no hace falta cocerla para esos usos. También puedes incorporarla a batidos.
¿Cómo se conserva una vez abierto el paquete?
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Como conserva el aceite de la soja, la nevera ayuda a que tarde más en enranciarse; deséchala si huele a aceite rancio.
¿Cómo se utiliza en el mochi?
En Japón se espolvorea kinako sobre el mochi, a menudo mezclado con azúcar. Pásalo por la mezcla justo antes de servir para que el polvo se adhiera a la superficie.
¿Qué sabor tiene y con qué combina bien?
Tiene un sabor tostado, parecido al de los frutos secos. Pruébala con plátano, yogur, cacao o sésamo, o mézclala con un poco de azúcar para espolvorear sobre fruta.
¿En qué se diferencia de la harina de soja desgrasada?
La harina de soja desgrasada tiene más proteína: 51,5 g por 100 g frente a 38 g; y mucha menos grasa: 1,22 g frente a 22 g. La entera tostada aporta más sabor tostado y una textura más untuosa.
¿Puede tomarla alguien con alergia a la soja?
No: está hecha de soja y debe evitarse si tienes alergia a este alimento. Ten en cuenta también que puede haber contacto cruzado durante la elaboración.
Fuente: USDA FoodData Central 174274 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
