Lo que hay en tu plato
Harina de quinua
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 380 kcal —
- Proteínas 13 g 27%
- Hidratos de carbono 63 g 23%
- Grasas 5,9 g 8%
- Grasas saturadas 0,6 g 3%
- Fibra 7 g 25%
- Azúcares 2,7 g —
- Sodio 21,4 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavina (B2) 0,4 mg 31%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantoténico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,23 mg 14%
- Folato (B9) 49,8 µg 12%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 61 mg 5%
- Hierro 9,4 mg 52%
- Magnesio 213 mg 51%
- Fósforo 417 mg 33%
- Potasio 752 mg 16%
- Zinc 3,4 mg 30%
- Cobre 0,83 mg 92%
- Manganeso 2,3 mg 100%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre harina de quinua
¿Cómo usar harina de quinua en un bizcocho sin que quede denso?
Empieza sustituyendo por ella alrededor de una cuarta parte de la harina de trigo. Tiene poco poder para dar estructura, así que usarla como única harina puede dejar el bizcocho más compacto y quebradizo.
¿Conviene tostar la harina de quinua antes de cocinarla?
No es imprescindible, pero un tostado suave reduce su sabor algo terroso. Remuévela en una sartén seca a fuego bajo durante unos minutos y retírala en cuanto huela a tostado; no dejes que se oscurezca.
¿En qué recetas queda bien la harina de quinua?
Va bien en tortitas, galletas y bizcochos, sobre todo con plátano, cacao o canela, que acompañan su sabor ligeramente tostado. En tortitas puedes mezclarla con otra harina para que la masa quede menos quebradiza.
¿Cómo se conserva la harina de quinua una vez abierta?
Guárdala en un recipiente hermético, en un armario fresco y seco, lejos del calor y la luz. Si tardas en gastarla, puedes conservarla en el frigorífico o el congelador, bien cerrada para que no coja humedad ni olores.
¿Qué harina puede sustituir a la de quinua?
La harina de amaranto puede ocupar su lugar en tortitas y galletas, aunque suele aportar más fibra y un sabor más marcado. Prueba primero a sustituir solo una parte de la harina de la receta.
¿La harina de quinua se hace moliendo los granos?
Sí: se obtiene al moler los granos de quinua hasta convertirlos en polvo. La quinua no es un cereal propiamente dicho, sino una semilla que se utiliza de forma parecida a los cereales.
¿La harina de quinua tiene gluten?
La quinua no contiene gluten de forma natural, pero la harina puede contaminarse durante la molienda o el envasado si comparte equipos con cereales que sí lo contienen. Si necesitas evitar el gluten, busca una harina con garantías de ausencia de contaminación cruzada.
¿Se puede comer harina de quinua cruda?
Es mejor no probarla cruda ni añadirla sin cocinar a masas o batidos: la harina sin tratar puede contener microorganismos. Úsala en preparaciones que se horneen o se cocinen por completo.
Fuente: Canadian Nutrient File 6187 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
