Lo que hay en tu plato
Germen de trigo crudo
Calorías e información nutricional
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 360 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Hidratos de carbono 39 g 14%
- Grasas 9,7 g 12%
- Grasas saturadas 1,7 g 8%
- Fibra 13 g 47%
- Sodio 12 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 1,9 mg 157%
- Riboflavina (B2) 0,5 mg 38%
- Niacina (B3) 6,8 mg 43%
- Ácido pantoténico (B5) 2,3 mg 45%
- Vitamina B6 1,3 mg 76%
- Folato (B9) 281 µg 70%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 39 mg 3%
- Hierro 6,3 mg 35%
- Magnesio 239 mg 57%
- Fósforo 842 mg 67%
- Potasio 892 mg 19%
- Zinc 12,3 mg 112%
- Cobre 0,8 mg 88%
- Manganeso 13,3 mg 578%
- Selenio 79,2 µg 144%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 23 g | 39 g | 9,7 g |
| 1 ración | 115 g | 414 | 27 g | 44 g | 11 g |
| 2 raciones | 230 g | 828 | 53 g | 89 g | 22 g |
| ½ ración | 57,5 g | 207 | 13 g | 22 g | 5,6 g |
| 3 raciones | 345 g | 1242 | 80 g | 133 g | 34 g |
| 4 raciones | 460 g | 1656 | 107 g | 178 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 12 g | 19 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 35 g | 58 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 46 g | 77 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 58 g | 97 g | 24 g |
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Preguntas sobre germen de trigo crudo
¿Cuánto germen de trigo crudo se añade al desayuno?
Prueba con una o dos cucharadas: mézclalas con yogur, kéfir o gachas, o espolvoréalas sobre fruta. Su sabor tostado y ligeramente dulce combina bien con plátano, manzana y frutos secos.
¿Cómo se conserva el germen de trigo crudo una vez abierto?
Guárdalo en un recipiente bien cerrado, en la nevera; también puedes congelarlo para alargar su conservación. Como contiene aceites que pueden enranciarse, descártalo si huele rancio o desagradable.
¿En qué recetas queda bien el germen de trigo?
Va bien en muesli, yogur y gachas, y puedes añadirlo a la masa de pan, magdalenas o tortitas. Espolvoréalo sobre una crema de verduras justo antes de servir para conservar su textura.
¿Se puede sustituir la harina por germen de trigo al hacer pan o bizcochos?
Puedes sustituir una pequeña parte de la harina —por ejemplo, un par de cucharadas por cada 250 g—, pero no toda: el germen no forma la estructura de la masa como la harina y puede dejarla más densa.
¿Qué diferencia hay entre el germen de trigo y el salvado de trigo?
El germen es la parte del grano de la que crecería una nueva planta; el salvado es su capa exterior. El salvado aporta 42,7 g de fibra por 100 g, frente a 13 g en el germen de trigo crudo.
¿El germen de trigo crudo contiene gluten?
Sí. Procede del trigo y no es adecuado para quien debe evitar el gluten.
¿Germen de trigo y trigo germinado son lo mismo?
No: el germen es una parte del grano, mientras que el trigo germinado es el grano entero después de empezar a brotar. El germen de trigo crudo no está germinado por el hecho de llamarse germen.
Fuente: USDA FoodData Central 168892 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
