Lo que hay en tu plato
galleta shortbread
Calorías e información nutricional
normal, casero
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 560 kcal —
- Proteínas 5,3 g 11%
- Hidratos de carbono 55 g 20%
- Grasas 35 g 45%
- Grasas saturadas 22 g 111%
- Fibra 1,5 g 5%
- Azúcares 20 g —
- Sodio 393 mg 17%
- Colesterol 92,6 mg 31%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 295 µg 33%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,26 µg 1%
- Vitamina E 1 mg 7%
- Vitamina K 3,2 µg 3%
- Tiamina (B1) 0,25 mg 20%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantoténico (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamina B6 0,02 mg 1%
- Folato (B9) 60,7 µg 15%
- Vitamina B12 0,07 µg 3%
Minerales
- Calcio 17,7 mg 1%
- Hierro 2,1 mg 12%
- Magnesio 11,3 mg 3%
- Fósforo 61,6 mg 5%
- Potasio 61,5 mg 1%
- Zinc 0,37 mg 3%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganeso 0,32 mg 14%
- Selenio 16,6 µg 30%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 560 | 5,3 g | 55 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 280 | 2,6 g | 28 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 840 | 7,9 g | 83 g | 53 g |
| 200 g | 200 g | 1120 | 11 g | 110 g | 71 g |
| 250 g | 250 g | 1400 | 13 g | 137 g | 89 g |
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Preguntas sobre galleta shortbread
¿Cómo se hace la galleta shortbread para que quede quebradiza?
Mezcla tres partes de harina, dos de mantequilla y una de azúcar, sin amasar más de lo necesario; enfría la masa unos 30 minutos. Estírala con un grosor de alrededor de un centímetro y hornéala a 160 °C durante 20–25 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse.
¿Para qué se pincha la masa de la galleta shortbread con un tenedor?
Los pinchazos dejan salir el vapor y ayudan a que la masa se hornee de forma uniforme sin hincharse. Hazlos antes de meterla en el horno.
¿Cuánto tiempo se conserva la galleta shortbread?
Guárdala en una caja hermética, en un lugar fresco y seco, y se mantendrá bien alrededor de una semana. Espera a que esté completamente fría antes de cerrar la caja, para que no se reblandezca.
¿Se puede congelar la masa de galleta shortbread?
Sí. Forma un disco o un cilindro, envuélvelo bien y congélalo; antes de cortarlo o estirarlo, déjalo descongelar en el frigorífico hasta que se pueda trabajar.
¿Con qué se suele acompañar la galleta shortbread?
Va muy bien con té o café, y también con mermelada o crema de limón. Su textura seca y mantecosa contrasta especialmente bien con esos acompañamientos untuosos.
¿De dónde viene el nombre de la galleta shortbread?
Es una galleta tradicional escocesa. «Short» alude a su textura quebradiza, que se consigue con la proporción alta de mantequilla y que limita la formación de una masa elástica.
¿La galleta shortbread es lo mismo que el pastel shortcake?
No: la shortbread es una galleta compacta y quebradiza, hecha principalmente con harina, mantequilla y azúcar. El shortcake suele ser un bizcocho o una masa más esponjosa, a menudo servida con fruta y nata.
Fuente: Canadian Nutrient File 6630 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
