Lo que hay en tu plato
Curry de cordero
Calorías e información nutricional
hecho con salsa para cocinar
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 242 kcal —
- Proteínas 16 g 31%
- Hidratos de carbono 5,5 g 2%
- Grasas 18 g 23%
- Grasas saturadas 7,1 g 36%
- Fibra 1,5 g 5%
- Azúcares 3,9 g —
- Sodio 231 mg 10%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 45 µg 5%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0,3 µg 2%
- Vitamina E 2,3 mg 16%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 3 mg 19%
- Ácido pantoténico (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamina B6 0,18 mg 11%
- Biotina (B7) 3,4 µg 11%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,3 µg 54%
Minerales
- Calcio 24 mg 2%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 26 mg 6%
- Fósforo 155 mg 12%
- Potasio 392 mg 8%
- Zinc 3,2 mg 29%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 0,19 mg 8%
- Selenio 2 µg 4%
- Yodo 6 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 16 g | 5,5 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 7,8 g | 2,8 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 23 g | 8,3 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 31 g | 11 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 39 g | 14 g | 44 g |
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Preguntas sobre curry de cordero
¿Qué corte de cordero queda más tierno en un curry?
La paletilla o el cuello, cortados en dados, quedan jugosos con una cocción lenta; elige pierna si prefieres una carne más magra. Dóralos antes de añadir las especias y el líquido.
¿Cuánto tiempo hay que guisar el cordero para que quede tierno?
Con la cazuela tapada y a fuego bajo, calcula entre una hora y media y dos horas para dados de paletilla. Está listo cuando puedes separarlos fácilmente con un tenedor; tuesta las especias unos segundos en el aceite antes de incorporar el líquido.
¿Con qué se suele servir el curry de cordero?
Queda bien con arroz basmati, pan naan o roti para recoger la salsa. Puedes acompañarlo con yogur natural, chutney de mango o una ensalada fresca que contraste con las especias.
¿Cuánto dura el curry de cordero en la nevera?
Guárdalo en un recipiente cerrado y mételo en la nevera antes de que pasen dos horas desde la cocción; consúmelo en un máximo de tres días. Caliéntalo hasta que esté muy caliente también en el centro, removiendo la salsa.
¿Se puede congelar el curry de cordero?
Sí: déjalo enfriar, repártelo en recipientes herméticos y congélalo. Para conservar mejor la textura, úsalo en unos tres meses y descongélalo en la nevera antes de calentarlo bien.
¿En qué se diferencia el rogan josh del curry de cordero?
El curry de cordero es un nombre amplio para muchos guisos especiados; el rogan josh es una preparación concreta, asociada a Cachemira, con cordero y una mezcla aromática de especias. Las recetas varían, pero no es simplemente otro nombre para cualquier curry de cordero.
¿Se puede preparar el curry de cordero el día anterior?
Sí. Enfríalo y guárdalo tapado en la nevera; al reposar, la salsa gana tiempo para integrar los aromas de las especias. Caliéntalo despacio en una cazuela, removiendo para que no se pegue.
Fuente: CoFID (UK) 19-535 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
