Lo que hay en tu plato
Conejo silvestre
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 114 kcal —
- Proteínas 22 g 44%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 2,3 g 3%
- Grasas saturadas 0,7 g 3%
- Fibra 0 g 0%
- Sodio 50 mg 2%
- Colesterol 81 mg 27%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacina (B3) 6,5 mg 41%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 3,2 mg 18%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fósforo 226 mg 18%
- Potasio 378 mg 8%
- Selenio 9,4 µg 17%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 ración | 28,4 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 raciones | 56,7 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| ½ ración | 14,2 g | 16 | 3,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 85,1 g | 97 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 raciones | 113,4 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 33 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 44 g | 0 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 55 g | 0 g | 5,8 g |
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Preguntas sobre conejo silvestre
¿Cómo se cocina el conejo silvestre para que quede tierno?
Dóralo en una cazuela y guísalo a fuego suave, cubierto y con algo de caldo o vino, durante 60–90 minutos; comprueba que la carne se desprende fácilmente del hueso y añade líquido si hace falta.
¿En qué debes fijarte al comprar conejo silvestre?
Elige carne firme, de color rosado oscuro y sin olor desagradable. Si conserva la piel o viene troceado, revisa que no queden restos de perdigones.
¿Cuánto dura el conejo silvestre crudo en la nevera?
Guárdalo tapado, en la parte más fría de la nevera, y cocínalo en uno o dos días. Mantenlo separado de alimentos listos para comer para que no los contamine.
¿Se puede congelar el conejo silvestre?
Sí: trocéalo, envuélvelo bien o mételo en un recipiente hermético y congélalo. Para conservar mejor su textura, úsalo en unos tres meses y descongélalo en la nevera.
¿Qué platos se preparan con conejo silvestre?
Queda muy bien en arroz con conejo, conejo al ajillo o escabeche. Como es magro, el guiso y el escabeche ayudan a que la carne no se reseque.
¿Qué diferencia hay entre el conejo silvestre y la liebre?
La liebre suele tener la carne más oscura y un sabor más intenso; el conejo silvestre tiende a ser más pequeño y de sabor más suave.
¿A qué temperatura hay que cocinar el conejo silvestre?
Cocínalo hasta que el centro de la parte más gruesa alcance 71 °C; un termómetro de cocina permite comprobarlo sin fiarte solo del color de la carne.
Fuente: USDA FoodData Central 174347 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
