Lo que hay en tu plato
Chuletas o asados de lomo de cerdo
Calorías e información nutricional
fresco, con hueso, solo carne magra separable, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 129 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 4 g 5%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 59 mg 3%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,4 µg 2%
- Vitamina E 0,24 mg 2%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 6,3 mg 40%
- Ácido pantoténico (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamina B6 0,8 mg 47%
- Folato (B9) 0 µg 0%
- Vitamina B12 0,53 µg 22%
- Colina 83,5 mg 15%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 0,85 mg 5%
- Magnesio 25 mg 6%
- Fósforo 219 mg 18%
- Potasio 353 mg 8%
- Zinc 2,1 mg 19%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,01 mg 1%
- Selenio 30,9 µg 56%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 1 ración | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4,5 g |
| 2 raciones | 226 g | 292 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
| ½ ración | 56,5 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 3 raciones | 339 g | 437 | 73 g | 0 g | 14 g |
| 4 raciones | 452 g | 583 | 98 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Alimentos similares
- Chuletas o asados de costillar central de cerdofresco, lomo, con hueso, solo carne magra, crudo136 kcal / 100 g
- Costillar central de cerdo o asadosfresco, lomo, sin hueso, solo carne magra, crudo152 kcal / 100 g
- Chuleta de lomo de cerdo con huesolomo, magro, crudo129 kcal / 100 g
- Bistec de lomo de cerdo sin huesolomo, magro y graso, crudo133 kcal / 100 g
- Asado de cerdo sin huesolomo, magro y graso, crudo166 kcal / 100 g
- Cortes magros de lomo y paletilla de cerdofresco, compuesto de cortes minoristas recortados (lomo y paletilla), solo carne magra, crudo144 kcal / 100 g
- Asado de lomo de cerdofresco, deshuesado, solo parte magra separable, crudo132 kcal / 100 g
- Cortes compuestos de lomo y paletilla de cerdofresco, compuesto de cortes minoristas recortados (lomo y paletilla), carne magra y grasa separable, crudo177 kcal / 100 g
- Lomo entero de cerdofresco, solo parte magra separable, crudo143 kcal / 100 g
- Bistec de lomo de cerdolomo, sin hueso, magro, crudo121 kcal / 100 g
Preguntas sobre chuletas o asados de lomo de cerdo
¿Cómo haces unas chuletas de lomo de cerdo a la plancha sin que queden secas?
Sécalas, dóralas en una sartén bien caliente con un poco de aceite y, si tienen unos 2 cm de grosor, cocina cada lado unos 2–3 minutos. Comprueba que el centro alcance 70 °C y déjalas reposar 3 minutos antes de servir.
¿Cómo se asa al horno un lomo de cerdo para que quede jugoso?
Dóralo primero por todos los lados en una sartén y pásalo a una fuente con un poco de caldo o agua; hornéalo a 180 °C hasta que el centro llegue a 70 °C. Déjalo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo, para que los jugos no se escapen al trincharlo.
¿Qué diferencia hay entre las chuletas de lomo y las de costillar central?
Son cortes magros y muy parecidos: por 100 g, las chuletas o asados de lomo tienen 129 kcal y las de costillar central, 136 kcal. El costillar central aporta algo más de grasa, 4,8 g frente a 4 g.
¿Cuánto tiempo se conserva el lomo de cerdo crudo en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría de la nevera y cocínalo en un plazo de 3–5 días. Si no vas a usarlo entonces, congélalo; descongélalo en la nevera, no sobre la encimera.
¿Con qué acompañar las chuletas o el asado de lomo de cerdo?
Quedan muy bien con patatas asadas, puré de manzana o verduras como cebolla y pimientos. Para una comida de diario, corta el asado en lonchas y sírvelo con patatas y una salsa hecha con los jugos de la bandeja.
¿Cómo eliges chuletas de lomo de cerdo en la carnicería?
Busca piezas de grosor uniforme, con carne rosada y una fina capa de grasa en el borde: esa grasa ayuda a que no se resequen al cocinarlas. Si las vas a hacer a la plancha, las de alrededor de 2 cm son más fáciles de dorar sin pasarte de cocción.
¿A qué temperatura debe llegar el centro del lomo de cerdo?
Para una pieza entera o una chuleta, cocina el centro hasta 70 °C y deja reposar la carne 3 minutos. Mide en la parte más gruesa, sin tocar el hueso.
¿Cuánto duran las sobras de lomo de cerdo cocinado?
Refrigéralas en un recipiente cerrado en cuanto se hayan enfriado un poco y consúmelas en 3–4 días. Para recalentarlas, añade una cucharada de agua o caldo y tápalas para que no se resequen.
Fuente: USDA FoodData Central 167837 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
