Lo que hay en tu plato
Caracol
Calorías e información nutricional
crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 90 kcal —
- Proteínas 16 g 32%
- Hidratos de carbono 2 g 1%
- Grasas 1,4 g 2%
- Grasas saturadas 0,4 g 2%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 70 mg 3%
- Colesterol 50 mg 17%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 5 mg 33%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamina B6 0,13 mg 8%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0,5 µg 21%
- Colina 65 mg 12%
Minerales
- Calcio 10 mg 1%
- Hierro 3,5 mg 19%
- Magnesio 250 mg 60%
- Fósforo 272 mg 22%
- Potasio 382 mg 8%
- Zinc 1 mg 9%
- Cobre 0,4 mg 44%
- Selenio 27,4 µg 50%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 16 g | 2 g | 1,4 g |
| 1 ración | 85 g | 77 | 14 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 2 raciones | 170 g | 153 | 27 g | 3,4 g | 2,4 g |
| ½ ración | 42,5 g | 38 | 6,8 g | 0,9 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 255 g | 230 | 41 g | 5,1 g | 3,6 g |
| 4 raciones | 340 g | 306 | 55 g | 6,8 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 8,1 g | 1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 24 g | 3 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 32 g | 4 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 40 g | 5 g | 3,5 g |
Alimentos similares
- Caracol de marno especificado, crudo137 kcal / 100 g
- Caracoles85 kcal / 100 g
- Bígarocrudo
- Gambacruda85 kcal / 100 g
- Almejascrudas65 kcal / 100 g
- Ostracruda62 kcal / 100 g
- Mejillóncrudo83 kcal / 100 g
- Tiburónespecies mixtas, crudo130 kcal / 100 g
- Vieira crudacruda81 kcal / 100 g
- Mariscomedio, crudo84 kcal / 100 g
Preguntas sobre caracol
¿Cómo se limpian los caracoles antes de cocinarlos?
Compra caracoles destinados al consumo y sigue las indicaciones de preparación del envase. Si están vivos y sin limpiar, enjuágalos varias veces con agua fría y desecha los que estén muertos o tengan la concha rota; no uses caracoles recogidos del jardín.
¿Cuánto tiempo hay que cocer los caracoles?
Tras limpiarlos, ponlos a cocer a fuego suave y calcula unos 30–45 minutos desde que el agua hierve; comprueba que la carne esté tierna. Si vienen precocidos, sigue el tiempo indicado en el envase para no endurecerlos.
¿Cómo se preparan los caracoles en salsa?
Una vez cocidos, incorpóralos a un sofrito de cebolla, ajo y tomate con pimentón y guindilla, y déjalos unos 15–20 minutos a fuego suave para que tomen sabor. En muchas recetas se aromatizan también con hierbas como el comino, la hierbabuena o el hinojo.
¿Con qué se suelen acompañar los caracoles?
Los caracoles en salsa suelen servirse con pan para mojar. También puedes añadirlos a un guiso con tomate y especias, o servirlos como tapa con una salsa para comerlos directamente de la concha.
¿Cómo se conservan los caracoles cocinados?
Guárdalos en un recipiente cerrado en el frigorífico en cuanto se hayan enfriado, y consúmelos en un máximo de dos días. Caliéntalos bien antes de servirlos; no los dejes a temperatura ambiente durante horas.
¿En qué se diferencia el caracol terrestre del caracol de mar?
El caracol de mar aporta más proteína: 23,8 g por 100 g, frente a 16 g en el caracol. También suele tener una textura más firme y un sabor más marcado a mar.
¿Qué minerales destacan en el caracol?
El caracol es alto en magnesio, selenio y cobre: 100 g aportan 250 mg, 27,4 µg y 0,4 mg, respectivamente. También es fuente de hierro.
¿Es seguro comer caracoles poco hechos?
No: cómelos siempre bien cocinados, nunca crudos o poco hechos. Los caracoles silvestres pueden estar contaminados por parásitos o por productos químicos, así que elige ejemplares preparados para el consumo.
Fuente: USDA FoodData Central 167744 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
