Lo que hay en tu plato
Bulgur
Calorías e información nutricional
seco
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 342 kcal —
- Proteínas 12 g 25%
- Hidratos de carbono 63 g 23%
- Grasas 1,3 g 2%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 13 g 45%
- Azúcares 0,4 g —
- Sodio 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,06 mg 0%
- Vitamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Ácido pantoténico (B5) 1 mg 21%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Folato (B9) 27 µg 7%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 28,1 mg 5%
Minerales
- Calcio 35 mg 3%
- Hierro 2,5 mg 14%
- Magnesio 164 mg 39%
- Fósforo 300 mg 24%
- Potasio 410 mg 9%
- Zinc 1,9 mg 18%
- Cobre 0,34 mg 37%
- Manganeso 3 mg 133%
- Selenio 2,3 µg 4%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 ración | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 raciones | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ ración | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 raciones | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 raciones | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
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Preguntas sobre bulgur
¿Cómo se cuece el bulgur para que quede suelto?
Para bulgur de grano medio o grueso, usa una parte de bulgur por dos de agua o caldo. Cuando hierva, tapa y cuece a fuego bajo unos 12 minutos; déjalo reposar tapado 5 minutos y suéltalo con un tenedor.
¿Cómo se prepara el bulgur fino para el tabulé?
Cúbrelo con agua hirviendo, espera unos 10 minutos y escúrrelo muy bien antes de mezclarlo con perejil, tomate, hierbabuena, limón y aceite de oliva. No hace falta hervirlo en una cazuela.
¿En qué platos se usa el bulgur?
Es típico del tabulé y también queda bien en pilaf, sopas y rellenos de verduras. Para un plato rápido, mézclalo ya cocido con garbanzos, verduras asadas y hierbas frescas.
¿Cómo se conserva el bulgur?
Guarda el bulgur seco en un recipiente hermético, en un armario fresco y seco. Una vez cocido, enfríalo pronto, mételo en un recipiente cerrado en la nevera y consúmelo en 3 o 4 días.
¿Se puede sustituir el bulgur por cuscús?
En ensaladas y como acompañamiento, sí, aunque el cuscús queda más ligero y el bulgur tiene una textura más firme y masticable. El cuscús suele hacerse al vapor o hidratarse; el bulgur fino se puede ablandar con agua hirviendo.
¿De qué está hecho el bulgur?
Se elabora con trigo que se cuece, se seca y se parte en granos de distintos tamaños. Ese tratamiento previo explica que se prepare más rápido que muchos granos de trigo sin procesar.
¿El bulgur contiene gluten?
Sí. Como se elabora con trigo, contiene gluten.
¿El bulgur es alto en fibra?
Sí: aporta 13 g de fibra por cada 100 g, así que se considera alto en fibra.
Fuente: USDA FoodData Central 170688 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
