Lo que hay en tu plato
Brotes de bambú
Calorías e información nutricional
envasados, sólidos escurridos
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 19 kcal —
- Proteínas 1,7 g 3%
- Hidratos de carbono 1,8 g 1%
- Grasas 0,4 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 0%
- Fibra 1,4 g 5%
- Azúcares 1,9 g —
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 1 µg 0%
- Vitamina C 1,1 mg 1%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,63 mg 4%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 2%
- Niacina (B3) 0,14 mg 1%
- Ácido pantoténico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B6 0,14 mg 8%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 0 mg 0%
Minerales
- Calcio 8 mg 1%
- Hierro 0,32 mg 2%
- Magnesio 4 mg 1%
- Fósforo 25 mg 2%
- Potasio 80 mg 2%
- Zinc 0,65 mg 6%
- Cobre 0,11 mg 13%
- Manganeso 0,16 mg 7%
- Selenio 0,5 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1,7 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 1 ración | 131 g | 25 | 2,3 g | 2,4 g | 0,5 g |
| 2 raciones | 262 g | 50 | 4,5 g | 4,8 g | 1 g |
| ½ ración | 65,5 g | 12 | 1,1 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 3 raciones | 393 g | 75 | 6,8 g | 7,2 g | 1,6 g |
| 4 raciones | 524 g | 100 | 9 g | 9,5 g | 2,1 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2,6 g | 2,7 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3,4 g | 3,6 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4,3 g | 4,6 g | 1 g |
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Preguntas sobre brotes de bambú
¿Se pueden comer crudos los brotes de bambú frescos?
No: pela las hojas exteriores, corta el brote en rodajas y cuécelo en abundante agua durante 20–30 minutos; después, desecha el agua. La cocción ayuda a reducir compuestos naturales que pueden resultar tóxicos.
¿Hay que cocinar los brotes de bambú en conserva?
Normalmente ya están cocidos. Escúrrelos y enjuágalos; si los añades a un salteado, bastan los últimos 2–3 minutos para que se calienten sin perder su textura crujiente.
¿Cómo se eligen los brotes de bambú frescos?
Busca brotes firmes y compactos, con la base poco reseca y sin zonas blandas ni moho. Las hojas exteriores deben estar bien apretadas, no abiertas ni marchitas.
¿Cuánto duran los brotes de bambú una vez abierta la lata?
Pásalos a un recipiente limpio, cúbrelos con agua y guárdalos en el frigorífico; consúmelos en 2–3 días. Cambia el agua a diario.
¿Con qué platos combinan los brotes de bambú?
Su sabor suave y su textura crujiente van bien en salteados de arroz o fideos, sopas de estilo ramen y curris. Combínalos con setas, tofu o pollo y añádelos al final para que no se ablanden.
¿Los brotes de bambú son lo mismo que los brotes de soja?
No. Los de bambú son brotes jóvenes del tallo de una planta de bambú; los de soja son semillas germinadas. Los de bambú suelen ser más firmes y crujientes, y se venden frescos o ya cocidos en conserva.
Fuente: USDA FoodData Central 169212 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
