Lo que hay en tu plato
Arroz blanco de grano medio
Calorías e información nutricional
crudo, enriquecido
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 360 kcal —
- Proteínas 6,6 g 13%
- Hidratos de carbono 78 g 28%
- Grasas 0,6 g 1%
- Grasas saturadas 0,2 g 1%
- Fibra 1,4 g 5%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 27%
- Vitamina B6 0,15 mg 9%
- Folato (B9) 231 µg 58%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 9 mg 1%
- Hierro 4,4 mg 24%
- Magnesio 35 mg 8%
- Fósforo 108 mg 9%
- Potasio 86 mg 2%
- Zinc 1,2 mg 11%
- Cobre 0,11 mg 12%
- Manganeso 1,1 mg 48%
- Selenio 15,1 µg 27%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 6,6 g | 78 g | 0,6 g |
| 1 ración | 195 g | 702 | 13 g | 152 g | 1,1 g |
| 2 raciones | 390 g | 1404 | 26 g | 304 g | 2,3 g |
| ½ ración | 97,5 g | 351 | 6,4 g | 76 g | 0,6 g |
| 3 raciones | 585 g | 2106 | 39 g | 456 g | 3,4 g |
| 4 raciones | 780 g | 2808 | 52 g | 608 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 3,3 g | 39 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 9,9 g | 117 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 13 g | 156 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 17 g | 195 g | 1,5 g |
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Preguntas sobre arroz blanco de grano medio
¿Cuánto arroz blanco de grano medio se calcula por persona?
Calcula unos 60–80 g en seco por persona como plato principal; al cocerse, el arroz absorbe agua y aumenta bastante de volumen.
¿Hay que lavar el arroz blanco de grano medio antes de cocerlo?
Acláralo bajo el grifo si quieres que los granos queden más sueltos: elimina parte del almidón superficial. Para un arroz con leche o un plato que busque una textura cremosa, no lo laves.
¿Cómo se cuece en una cazuela para que quede en su punto?
Para una cocción por absorción, pon una parte de arroz y una parte y media de agua, lleva a ebullición y tapa; cuécelo a fuego bajo unos 15 minutos y déjalo reposar tapado otros 10. Evita removerlo mientras se cuece.
¿En qué platos queda bien el arroz blanco de grano medio?
Su grano tierno y algo pegajoso va bien en arroces caldosos, arroz con leche y platos en los que interesa que el arroz absorba el caldo. También se usa en paellas, aunque el arroz bomba es una elección muy habitual para ese plato.
¿Cómo se guarda el arroz cocido que sobra?
Extiéndelo en un recipiente poco profundo y mételo en la nevera en cuanto se enfríe, sin dejarlo a temperatura ambiente más de dos horas. Consúmelo al día siguiente o congélalo; al recalentarlo, asegúrate de que esté humeante por completo.
¿Se puede sustituir por arroz blanco de grano largo?
Sí, pero el grano largo queda más suelto y menos pegajoso, así que funciona mejor en guarniciones y ensaladas. Para arroz con leche o una preparación cremosa, el de grano medio da una textura más adecuada.
¿Qué diferencia hay entre el arroz blanco de grano medio y el de grano corto?
El de grano corto suele quedar más compacto y pegajoso; el de grano medio conserva algo más la forma sin quedar tan suelto como el largo. Puedes usar el corto en preparaciones cremosas, pero vigila la cocción para que no se pase.
Fuente: USDA FoodData Central 168879 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
