Lo que hay en tu plato
arroz blanco de grano corto
Calorías e información nutricional
crudo, sin enriquecer
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 358 kcal —
- Proteínas 6,5 g 13%
- Hidratos de carbono 79 g 29%
- Grasas 0,5 g 1%
- Grasas saturadas 0,1 g 1%
- Sodio 1 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantoténico (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 6 µg 2%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerales
- Calcio 3 mg 0%
- Hierro 0,8 mg 4%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fósforo 95 mg 8%
- Potasio 76 mg 2%
- Zinc 1,1 mg 10%
- Cobre 0,21 mg 23%
- Manganeso 1 mg 45%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 6,5 g | 79 g | 0,5 g |
| 1 ración | 200 g | 716 | 13 g | 158 g | 1 g |
| 2 raciones | 400 g | 1432 | 26 g | 317 g | 2,1 g |
| ½ ración | 100 g | 358 | 6,5 g | 79 g | 0,5 g |
| 3 raciones | 600 g | 2148 | 39 g | 475 g | 3,1 g |
| 4 raciones | 800 g | 2864 | 52 g | 633 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,3 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 9,8 g | 119 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 16 g | 198 g | 1,3 g |
Alimentos similares
Preguntas sobre arroz blanco de grano corto
¿Cómo se cuece el arroz blanco de grano corto para que quede suelto?
Como punto de partida, usa 200 g de arroz por 300 ml de agua. Cuando hierva, tapa la cazuela y cuécelo a fuego muy bajo durante unos 15 minutos; déjalo reposar tapado otros 10 minutos antes de soltar los granos con un tenedor.
¿Hay que lavar el arroz blanco de grano corto antes de cocinarlo?
Para sushi o onigiri, enjuágalo varias veces con agua fría hasta que salga casi transparente: así eliminas parte del almidón superficial. Para un risotto, no lo laves, porque ese almidón ayuda a que quede cremoso.
¿Qué platos se hacen con arroz blanco de grano corto?
Su textura compacta va bien para sushi y onigiri, y también para arroz con leche. En el risotto, los granos cortos o redondeados liberan almidón y ayudan a formar una consistencia cremosa.
¿Cómo se guarda el arroz blanco de grano corto ya cocido?
Enfríalo rápidamente y mételo en la nevera antes de que pase una hora, en un recipiente poco profundo y cerrado. Consúmelo en un día y, al recalentarlo, asegúrate de que esté humeante por completo.
¿En qué se diferencia el arroz blanco de grano corto del arroz glutinoso?
El arroz de grano corto normal queda tierno y algo pegajoso, pero conserva mejor la forma. El glutinoso se vuelve mucho más cohesionado al cocerse; pese a su nombre, no contiene gluten.
¿Puedo sustituir el arroz blanco de grano corto por arroz de grano medio?
Sí: el arroz de grano medio suele funcionar bien en platos como el arroz con leche o preparaciones de arroz cocido, aunque puede quedar algo menos compacto. Para sushi, el de grano corto es la opción más adecuada.
Fuente: USDA FoodData Central 168931 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
