Lo que hay en tu plato
Aguacate
Calorías e información nutricional
crudo, todas las variedades comerciales
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 160 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Hidratos de carbono 1,8 g 1%
- Grasas 15 g 19%
- Grasas saturadas 2,1 g 11%
- Fibra 6,7 g 24%
- Azúcares 0,7 g —
- Sodio 7 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 7 µg 1%
- Vitamina C 10 mg 11%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,1 mg 14%
- Vitamina K 21 µg 18%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,13 mg 10%
- Niacina (B3) 1,7 mg 11%
- Ácido pantoténico (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Folato (B9) 81 µg 20%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 14,2 mg 3%
Minerales
- Calcio 12 mg 1%
- Hierro 0,55 mg 3%
- Magnesio 29 mg 7%
- Fósforo 52 mg 4%
- Potasio 485 mg 10%
- Zinc 0,64 mg 6%
- Cobre 0,19 mg 21%
- Manganeso 0,14 mg 6%
- Selenio 0,4 µg 1%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 2 g | 1,8 g | 15 g |
| 1 ración | 150 g | 240 | 3 g | 2,7 g | 22 g |
| 2 raciones | 300 g | 480 | 6 g | 5,5 g | 44 g |
| ½ ración | 75 g | 120 | 1,5 g | 1,4 g | 11 g |
| 3 raciones | 450 g | 720 | 9 g | 8,2 g | 66 g |
| 4 raciones | 600 g | 960 | 12 g | 11 g | 88 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 1 g | 0,9 g | 7,3 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 4 g | 3,7 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 5 g | 4,6 g | 37 g |
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Preguntas sobre aguacate
¿Cómo sabes si un aguacate está maduro?
Presiónalo suavemente cerca del tallo: si cede un poco, está listo para comer; si está duro como una piedra, déjalo madurar. Evita los que tengan zonas hundidas o muy blandas.
¿Cómo se conserva el aguacate para que madure y no se pase?
Deja los aguacates duros a temperatura ambiente; cuando cedan al presionarlos, guárdalos en el frigorífico y consúmelos en los días siguientes. El frío ralentiza la maduración.
¿Cómo evitar que se oxide el aguacate cortado?
Rocía la pulpa con zumo de limón o lima y cúbrela con film en contacto directo, sin dejar aire entre el film y la superficie. Guárdala en el frigorífico y úsala cuanto antes.
¿Cómo se corta un aguacate sin clavarse el cuchillo al quitar el hueso?
Apoya la pieza en una tabla, córtala a lo largo hasta tocar el hueso y gira las dos mitades para separarlas. Retira el hueso con una cuchara, en vez de golpearlo con el filo.
¿Con qué combina bien el aguacate y en qué platos se usa?
Queda bien con tomate, huevo, pescado y cítricos; puedes añadirlo a ensaladas, tostadas o bocadillos. También es el ingrediente principal del guacamole, que se prepara machacándolo con lima y otros condimentos.
¿Qué puedes usar en vez de aguacate en una tostada?
Prueba con hummus si buscas una crema untuosa, o con queso fresco si prefieres un sabor suave. No tienen el mismo sabor ni textura, pero ambos funcionan bien como base para añadir tomate o huevo.
¿El aguacate es una fruta o una verdura?
Botánicamente es una fruta: se forma a partir de la flor y contiene una semilla grande. En la cocina suele tratarse como una hortaliza por su sabor poco dulce.
¿Cuánta cantidad de aguacate es una ración?
Una ración de referencia son unos 50 g, aproximadamente un cuarto de una pieza mediana; aporta 80 kcal.
Fuente: USDA FoodData Central 171705 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
