Saiba o que tem no seu prato
Vinho
Calorias e informação nutricional
médio
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 77 kcal —
- Proteínas 0,2 g 0%
- Carboidratos 1 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Açúcares 0,8 g —
- Sódio 2,2 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0,94 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 1%
- Niacina (B3) 0,1 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamina B6 0,04 mg 2%
Minerais
- Cálcio 7,7 mg 1%
- Ferro 0,47 mg 3%
- Magnésio 9,2 mg 2%
- Fósforo 16,4 mg 1%
- Potássio 101 mg 2%
- Zinco 0,17 mg 2%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0,13 mg 6%
- Selênio 1,3 µg 2%
- Iodo 1,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 0,2 g | 1 g | – |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,1 g | 0,5 g | – |
| 150 g | 150 g | 115 | 0,2 g | 1,4 g | – |
| 200 g | 200 g | 153 | 0,3 g | 1,9 g | – |
| 250 g | 250 g | 192 | 0,4 g | 2,4 g | – |
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Perguntas sobre vinho
Como guardar vinho depois de aberto?
Feche bem a garrafa e guarde-a na geladeira, inclusive se for vinho tinto; o frio desacelera a oxidação. Tente consumir em poucos dias, pois o aroma e o sabor se alteram com o contato com o ar.
Qual é a temperatura certa para servir vinho tinto e branco?
Sirva tintos leves ligeiramente frescos, por volta de 14 a 16 °C, e tintos encorpados perto de 16 a 18 °C. Brancos costumam ficar mais agradáveis entre 8 e 12 °C; rosés, entre 8 e 10 °C.
Posso usar qualquer vinho para cozinhar?
Use um vinho que você beberia: o cozimento concentra sabores, inclusive defeitos de um vinho ruim. Vinho branco combina com molhos para peixe, frango e risoto; tinto é comum em ensopados e carnes cozidas lentamente.
O álcool do vinho evapora totalmente quando ele é cozido?
Não necessariamente: parte do álcool permanece, e a quantidade depende do tempo e do modo de preparo. Uma flambada breve ou um cozimento rápido não garante que o prato fique sem álcool.
Que pratos combinam com vinho tinto, branco e rosé?
Tintos costumam acompanhar carnes assadas e pratos de molho intenso; brancos ficam bem com peixes, frutos do mar e risotos. Rosés combinam com saladas, entradas e pratos leves, e espumantes acompanham bem petiscos e frituras.
Como escolher vinho para uma receita?
Para deglaçar a frigideira ou fazer molho, escolha um vinho seco; os doces podem deixar o prato açucarado. Se a receita pede vinho branco ou tinto, mantenha essa cor para preservar o perfil do molho.
O que posso usar no lugar do vinho em uma receita?
Para substituir vinho branco em molhos, use caldo com um pouco de suco de limão ou vinagre suave. No lugar do tinto em ensopados, caldo de carne com um toque de vinagre balsâmico pode trazer acidez e cor.
Como o vinho é feito?
O vinho é produzido pela fermentação do suco de uvas: leveduras transformam os açúcares da fruta em álcool e gás carbônico. A cor do tinto vem sobretudo do contato do suco com as cascas durante parte da fermentação.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 5210 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
