Água

Feche bem e mantenha na geladeira, longe de alimentos com cheiro forte. Evite beber diretamente da garrafa se for guardá-la por vários dias, pois isso pode introduzir microrganismos.

É melhor não deixá-la por longos períodos no calor ou sob luz solar direta. Guarde a garrafa fechada em local fresco, longe de produtos de limpeza e combustíveis.

Se houver risco de contaminação por microrganismos, leve a água a uma fervura vigorosa por um minuto e deixe esfriar em um recipiente limpo e tampado. Ferver não remove contaminantes químicos.

A escolha depende da qualidade da água disponível e da confiabilidade do tratamento e do armazenamento. Água engarrafada não é automaticamente mais segura; água da torneira pode ser uma opção adequada quando é própria para consumo.

Sim, mas deixe espaço vazio porque a água se expande ao congelar. Use um recipiente próprio para congelamento e evite encher uma garrafa de vidro até a borda.

A água hidrata a farinha e ajuda a formar a estrutura da massa; sua temperatura também influencia a fermentação. Para uma massa mais uniforme, acrescente-a aos poucos e misture até não haver farinha seca.