Saiba o que tem no seu prato
Semente de feno-grego
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 323 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Carboidratos 34 g 12%
- Gorduras 6,4 g 8%
- Gorduras saturadas 1,5 g 7%
- Fibras 25 g 88%
- Sódio 67 mg 3%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3 µg 0%
- Vitamina C 3 mg 3%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflavina (B2) 0,37 mg 28%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Vitamina B6 0,6 mg 35%
- Folato (B9) 57 µg 14%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 176 mg 14%
- Ferro 33,5 mg 186%
- Magnésio 191 mg 45%
- Fósforo 296 mg 24%
- Potássio 770 mg 16%
- Zinco 2,5 mg 23%
- Cobre 1,1 mg 123%
- Manganês 1,2 mg 53%
- Selênio 6,3 µg 11%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 23 g | 34 g | 6,4 g |
| 1 porção | 3,7 g | 12 | 0,9 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 2 porções | 7,4 g | 24 | 1,7 g | 2,5 g | 0,5 g |
| ½ porção | 1,9 g | 6 | 0,4 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 porções | 11,1 g | 36 | 2,6 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 4 porções | 14,8 g | 48 | 3,4 g | 5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 12 g | 17 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 35 g | 51 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 46 g | 68 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 58 g | 84 g | 16 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre semente de feno-grego
Como usar a semente de feno-grego na cozinha?
Toste as sementes inteiras em frigideira seca por um ou dois minutos, mexendo, até soltarem aroma; depois moa ou use inteiras em curry, ensopados e marinadas. Use pouco: o sabor é intenso, levemente amargo e lembra xarope de bordo.
Como tirar o amargor da semente de feno-grego?
Toste-a rapidamente sem deixar escurecer; o calor realça o aroma e suaviza o amargor. Para um sabor mais delicado, deixe as sementes de molho por algumas horas e descarte a água antes de cozinhar.
Com que pratos a semente de feno-grego combina?
Ela aparece em misturas de curry e combina com lentilha, grão-de-bico, legumes, carnes e picles. Em pratos cozidos, acrescente as sementes no começo, ao refogar os temperos, para que liberem o aroma no óleo.
Como armazenar sementes de feno-grego?
Guarde-as inteiras em pote bem fechado, longe de calor, luz e umidade; assim conservam o aroma por mais tempo do que depois de moídas. Triture apenas a quantidade que for usar.
Posso substituir semente de feno-grego por folhas de feno-grego?
Não na mesma proporção: as sementes são duras, amargas e mais intensas, enquanto as folhas têm sabor herbáceo e mais suave. Se a receita pede sementes, folhas secas não reproduzem o mesmo resultado; use outra especiaria só se aceitar mudar o perfil do prato.
Qual é a diferença entre semente de feno-grego e semente de funcho?
A semente de funcho é mais adocicada e tem aroma de anis; a de feno-grego é mais amarga, terrosa e lembra xarope de bordo. Por isso, funcho não é uma troca direta em curry ou em misturas de especiarias.
Quanto de semente de feno-grego usar por porção?
Comece com uma pitada ou algumas sementes para uma porção, pois o amargor pode dominar o prato. Uma colher de chá rasa pesa cerca de 3,7 g, quantidade mais apropriada para temperar uma preparação maior do que um prato individual.
A semente de feno-grego é uma fonte de ferro?
Sim. Uma porção de 3,7 g fornece 1,2 mg de ferro; como costuma ser usada em pequenas quantidades, funciona principalmente como tempero, não como ingrediente principal.
Fonte: USDA FoodData Central 171324 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
