Saiba o que tem no seu prato
Rabada
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 171 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 10 g 13%
- Gorduras saturadas 4,2 g 21%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 110 mg 5%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,29 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 4,5 mg 28%
- Ácido pantotênico (B5) 1 mg 20%
- Vitamina B6 0,27 mg 16%
- Biotina (B7) 1 µg 3%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerais
- Cálcio 9 mg 1%
- Ferro 2,7 mg 15%
- Magnésio 20 mg 5%
- Fósforo 160 mg 13%
- Potássio 270 mg 6%
- Zinco 5,6 mg 51%
- Cobre 0,2 mg 22%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 40 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 50 g | 0 g | 25 g |
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Perguntas sobre rabada
Como fazer rabada na panela de pressão?
Doure os pedaços, junte cebola, alho, tomate e água ou caldo até quase cobrir. Cozinhe sob pressão por cerca de 50 minutos; abra com cuidado e, se a carne ainda não estiver soltando do osso, cozinhe mais 10 a 15 minutos.
Como tirar o excesso de gordura da rabada?
Depois de cozida, leve o caldo à geladeira até a gordura endurecer na superfície e retire-a com uma colher. Para adiantar, deixe a panela parada alguns minutos e remova a gordura que subir antes de servir.
O que combina com rabada?
Agrião, polenta cremosa e angu combinam muito com o molho encorpado. Arroz branco também é um acompanhamento comum; o agrião pode entrar no fim do cozimento para murchar sem desmanchar.
Como guardar rabada pronta?
Guarde a rabada com o molho em recipiente fechado na geladeira por até três dias. Para congelar, divida em porções; descongele na geladeira e reaqueça até ficar bem quente, acrescentando um pouco de água se o molho tiver engrossado.
Rabada e rabo bovino são a mesma coisa?
Sim: rabada é o prato preparado com o rabo do boi, e rabo bovino é o nome do corte. A carne tem bastante tecido conjuntivo, por isso o cozimento lento ou sob pressão a deixa macia e o molho, encorpado.
Qual é a diferença entre rabada e rabo de porco?
A rabada bovina costuma ter sabor mais intenso e pedaços maiores em torno do osso; o rabo de porco é mais gorduroso. Por 100 g, o rabo de porco tem 33,5 g de gordura, contra 10 g na rabada.
Rabada é rica em proteína?
Sim. Uma porção de 100 g tem 20 g de proteína e também é uma fonte de ferro, com 2,7 mg.
Rabada tem muita gordura saturada?
Ela contém 4,2 g de gordura saturada por 100 g. Retirar a gordura do caldo depois de refrigerá-lo é uma maneira prática de deixar o prato menos gorduroso.
Fonte: CoFID (UK) 18-419 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
