Pudim

Em geral, dissolva o pó em leite frio e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar; depois despeje na forma e leve à geladeira. Como há misturas que pedem preparo diferente, siga as instruções da embalagem.

Dissolva o pó no leite ainda frio antes de aquecer e mexa com um batedor de arame, raspando o fundo e os cantos da panela. Se já houver grumos, passe o creme por uma peneira antes de colocar na forma.

Deixe por pelo menos 3 horas, ou até ficar firme no centro. Se for desenformar, passe uma faca fina pela borda e aqueça rapidamente o fundo da forma em água morna.

Feche bem o pacote ou transfira o pó para um pote hermético e mantenha em local fresco e seco. Depois de preparado, conserve o pudim tampado na geladeira.

Pudim de baunilha fica bem com calda de caramelo, frutas frescas ou raspas de chocolate; o de chocolate combina com morangos e banana. Se a mistura já vier com calda, sirva-a por cima na hora de desenformar.

Não diretamente: a mistura em pó precisa ser preparada com líquido e aquecida para formar o creme, enquanto o pudim pronto já está firme e pode ser servido. Para substituir em uma receita, use outro creme preparado com consistência semelhante.

A mistura para pudim pode ter sabores como baunilha ou chocolate; a mistura seca para flan de caramelo é voltada ao sabor de caramelo e pode incluir uma calda separada. O preparo e a textura dependem da formulação de cada produto.