Saiba o que tem no seu prato
Pepino
Calorias e informação nutricional
cru, polpa e casca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 14 kcal —
- Proteínas 1 g 2%
- Carboidratos 1,2 g 0%
- Gorduras 0,6 g 1%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 0,7 g 3%
- Açúcares 1,2 g —
- Sódio 4 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 12 µg 1%
- Vitamina C 2 mg 2%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,04 mg 0%
- Vitamina K 20,9 µg 17%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,2 mg 1%
- Ácido pantotênico (B5) 0,32 mg 6%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Biotina (B7) 0,8 µg 3%
- Folato (B9) 14 µg 4%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 21 mg 2%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 10 mg 2%
- Fósforo 23 mg 2%
- Potássio 156 mg 3%
- Zinco 0,1 mg 1%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,09 mg 4%
- Iodo 3 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,5 g | 1,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2,5 g | 3 g | 1,5 g |
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Perguntas sobre pepino
Preciso descascar o pepino antes de comer?
Não necessariamente: lave e esfregue bem a casca; se estiver fina e sem partes machucadas, você pode mantê-la. Descasque se a casca for grossa ou se preferir uma textura mais delicada.
Como evitar que o pepino deixe a salada aguada?
Fatie o pepino, misture com uma pitada de sal e deixe escorrer por cerca de 10 minutos. Seque as fatias antes de temperar; elas ficam mais firmes e soltam menos água no prato.
Como escolher pepino na feira?
Prefira pepinos firmes, com casca uniforme e sem áreas moles, enrugadas ou machucadas. Evite os muito amarelados, que podem estar passados e ter sementes mais duras.
Como guardar pepino para durar mais?
Guarde-o inteiro e seco na gaveta de legumes da geladeira, sem apertar nem colocar junto de frutas que amadurecem rápido, como banana e maçã. Depois de cortado, cubra a parte exposta e consuma em poucos dias.
Dá para congelar pepino?
Dá, mas ele perde a crocância e fica mole ao descongelar; não é uma boa opção para saladas. Congelado, funciona melhor batido em preparações como sopas frias ou bebidas.
Como fazer sunomono com pepino?
Corte o pepino em fatias bem finas, misture com sal e deixe descansar por cerca de 10 minutos; escorra e esprema delicadamente. Tempere com vinagre de arroz e um pouco de açúcar, e deixe na geladeira antes de servir.
O que combina com pepino na salada?
Tomate, cebola, limão e ervas como hortelã ou dill combinam bem com o sabor fresco do pepino. Iogurte com alho também é um bom molho, servido à parte para não amolecer as fatias.
Pepino pode substituir abobrinha numa receita?
Em geral, não em preparações quentes: o pepino solta mais água e amolece rapidamente, enquanto a abobrinha mantém melhor a textura ao cozinhar. Para saladas frias, os dois podem ser usados, mas o pepino é mais crocante e refrescante.
Fonte: CoFID (UK) 13-523 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
