Saiba o que tem no seu prato
patê de fígado de ganso
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 459 kcal —
- Proteínas 11 g 23%
- Carboidratos 4,7 g 2%
- Gorduras 44 g 56%
- Gorduras saturadas 15 g 73%
- Fibras 0 g 0%
- Sódio 697 mg 30%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 2 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,3 mg 23%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 24%
- Vitamina B6 0,06 mg 4%
- Folato (B9) 60 µg 15%
- Vitamina B12 9,4 µg 392%
Minerais
- Cálcio 70 mg 5%
- Ferro 5,5 mg 31%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potássio 138 mg 3%
- Zinco 0,92 mg 8%
- Cobre 0,4 mg 44%
- Manganês 0,12 mg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 459 | 11 g | 4,7 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 230 | 5,7 g | 2,3 g | 22 g |
| 150 g | 150 g | 689 | 17 g | 7 g | 66 g |
| 200 g | 200 g | 918 | 23 g | 9,3 g | 88 g |
| 250 g | 250 g | 1148 | 29 g | 12 g | 110 g |
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Perguntas sobre patê de fígado de ganso
Como servir patê de fígado de ganso?
Tire da geladeira alguns minutos antes para ficar fácil de espalhar, mas não deixe por muito tempo em temperatura ambiente. Sirva em fatias de pão tostado ou torradas, com geleia de frutas, cebola caramelizada ou picles, que equilibram o sabor intenso.
Patê de fígado de ganso pode ir ao forno ou à frigideira?
Em geral, ele já vem pronto para comer; aquecê-lo pode fazer a gordura se separar. Para um molho, misture um pedaço ao molho quente já fora do fogo, sem deixar ferver.
Como guardar patê de fígado de ganso depois de aberto?
Mantenha na geladeira, bem fechado, e consuma em poucos dias — de preferência em até três. Use um utensílio limpo para servir e descarte se houver alteração de cheiro, cor ou textura.
O que combina com patê de fígado de ganso?
Pão de fermentação natural, brioche e torradas são boas bases. Maçã ou pera, geleia de figo, mostarda e picles acrescentam acidez ou doçura e ajudam a contrastar com a textura cremosa.
O que usar no lugar do patê de fígado de ganso?
Patê de fígado de aves costuma ser uma alternativa cremosa e fácil de espalhar; patê de cogumelos funciona para uma opção sem carne, embora tenha sabor e textura diferentes. Em receitas de molho, patê de fígado de porco também pode substituir, mas tende a ter sabor mais marcante.
Patê de fígado de ganso é a mesma coisa que foie gras?
Não necessariamente. Foie gras é fígado de ganso ou pato especialmente selecionado, servido inteiro ou transformado em preparações; um patê pode levar fígado de ganso junto com outros ingredientes, como gordura e temperos.
Quanto patê de fígado de ganso colocar numa torrada?
Uma camada fina, de cerca de uma colher de sopa, costuma bastar para uma torrada, pois o sabor é concentrado e a textura rica. Essa porção fornece 69 kcal.
Quais nutrientes se destacam no patê de fígado de ganso?
Ele é fonte de ferro e também fornece vitamina B12. Uma porção de 30 g contém 1,7 mg de ferro.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 8326 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
