Saiba o que tem no seu prato
Linguado
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 75 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,2 g 1%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 75 mg 3%
- Colesterol 71,5 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 14,4 µg 2%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Vitamina D 1,5 µg 8%
- Vitamina E 0,4 mg 3%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 2,3 mg 14%
- Ácido pantotênico (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamina B6 0,26 mg 15%
- Biotina (B7) 1,2 µg 4%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,5 µg 63%
- Colina 65 mg 12%
Minerais
- Cálcio 27 mg 2%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 182 mg 15%
- Potássio 350 mg 7%
- Zinco 0,46 mg 4%
- Cobre 0,17 mg 19%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 16 µg 29%
- Iodo 30 µg 20%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 17 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8,3 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 25 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 151 | 33 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 189 | 42 g | 0 g | 2,5 g |
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Perguntas sobre linguado
Como preparar linguado na frigideira sem desmanchar?
Seque bem os filés, tempere e passe numa camada fina de farinha. Doure em frigideira quente com um pouco de óleo por cerca de 2 minutos de cada lado; vire com uma espátula larga, pois a carne é delicada.
Quanto tempo o linguado leva para assar?
Filés finos costumam ficar prontos em 10 a 15 minutos em forno preaquecido a 200 °C. Retire quando a carne estiver opaca e se soltar facilmente em lascas.
Como saber se o linguado está fresco na peixaria?
Prefira filés úmidos, firmes e sem cheiro forte; o aroma deve lembrar o mar, não ser azedo ou parecido com amônia. Se comprar o peixe inteiro, os olhos devem estar claros e as guelras avermelhadas.
Como guardar linguado fresco?
Mantenha-o refrigerado, bem coberto e na parte mais fria da geladeira, e prepare em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada; descongele na geladeira, não sobre a bancada.
O que combina com linguado?
Limão, manteiga, ervas frescas e alcaparras realçam o sabor suave sem encobri-lo. Sirva com batatas, arroz, legumes ou salada; o linguado também fica ótimo em moqueca leve e ensopados de peixe.
Posso substituir linguado por solha?
Sim. A solha também tem carne branca e delicada, mas pode ser um pouco mais gordurosa: por 100 g, são 1,8 g de gordura, contra 1 g no linguado. Use filés de espessura semelhante e comece a verificar o ponto alguns minutos antes do tempo previsto.
O linguado tem espinhas?
Filés costumam vir sem a espinha central, mas ainda podem ter espinhas finas. Passe os dedos sobre a carne antes de cozinhar e retire as que encontrar com uma pinça.
Fonte: Frida (Denmark) 546 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
