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Gérmen de trigo cru

Calorias e informação nutricional

360

caloriaskcal por 100 g

Proteína23 g

Carbos39 g

Gordura9,7 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 360 kcal —
Proteínas 23 g 46%
Carboidratos 39 g 14%
Gorduras 9,7 g 12%
Gorduras saturadas 1,7 g 8%
Fibras 13 g 47%
Sódio 12 mg 1%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Tiamina (B1) 1,9 mg 157%
Riboflavina (B2) 0,5 mg 38%
Niacina (B3) 6,8 mg 43%
Ácido pantotênico (B5) 2,3 mg 45%
Vitamina B6 1,3 mg 76%
Folato (B9) 281 µg 70%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 39 mg 3%
Ferro 6,3 mg 35%
Magnésio 239 mg 57%
Fósforo 842 mg 67%
Potássio 892 mg 19%
Zinco 12,3 mg 112%
Cobre 0,8 mg 88%
Manganês 13,3 mg 578%
Selênio 79,2 µg 144%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	360	23 g	39 g	9,7 g
1 porção	115 g	414	27 g	44 g	11 g
2 porções	230 g	828	53 g	89 g	22 g
½ porção	57,5 g	207	13 g	22 g	5,6 g
3 porções	345 g	1242	80 g	133 g	34 g
4 porções	460 g	1656	107 g	178 g	45 g
50 g	50 g	180	12 g	19 g	4,9 g
150 g	150 g	540	35 g	58 g	15 g
200 g	200 g	720	46 g	77 g	19 g
250 g	250 g	900	58 g	97 g	24 g

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Perguntas sobre gérmen de trigo cru

Como usar gérmen de trigo cru no dia a dia?

Misture uma colher de sopa em iogurte, vitamina, mingau ou frutas amassadas. Para não empelotar, polvilhe aos poucos e mexa bem.

Dá para colocar gérmen de trigo cru em receitas assadas?

Sim. Misture à massa de pães, bolos e biscoitos; ele deixa a textura mais densa e pode absorver um pouco de líquido, então comece substituindo apenas uma pequena parte da farinha.

Como conservar o gérmen de trigo cru depois de abrir?

Guarde em pote bem fechado, longe do calor e da luz. Como contém gordura, pode ficar rançoso; mantenha na geladeira e descarte se adquirir cheiro ou gosto desagradável.

Gérmen de trigo cru contém glúten?

Sim. Ele é a parte do grão de trigo que germinaria e contém glúten; não é adequado para preparações sem glúten.

Gérmen de trigo e farelo de trigo são a mesma coisa?

Não: o gérmen é a parte reprodutiva do grão, enquanto o farelo é sua camada externa. O farelo de trigo cru tem 42,7 g de fibras por 100 g, contra 13 g no gérmen de trigo cru, e costuma dar mais textura às receitas.

O que pode substituir o gérmen de trigo cru numa receita?

Em pães e bolos, experimente farelo de trigo ou aveia em flocos finos; a textura e a absorção de líquido mudam, então acrescente aos poucos. Para evitar trigo, use aveia certificada sem glúten, se necessário.

Quais nutrientes se destacam no gérmen de trigo cru?

Ele fornece 23 g de proteína e 13 g de fibras por 100 g, além de ser fonte de zinco, ferro e magnésio. Uma colher de sopa contém menos que essa quantidade de referência.

Fonte: USDA FoodData Central 168892 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras