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Farinha de milho branco integral

Calorias e informação nutricional

361

caloriaskcal por 100 g

Proteína6,9 g

Carbos70 g

Gordura3,9 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 361 kcal —
Proteínas 6,9 g 14%
Carboidratos 70 g 25%
Gorduras 3,9 g 5%
Gorduras saturadas 0,5 g 3%
Fibras 7,3 g 26%
Açúcares 0,6 g —
Sódio 5 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,42 mg 3%
Vitamina K 0,3 µg 0%
Tiamina (B1) 0,25 mg 21%
Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
Niacina (B3) 1,9 mg 12%
Ácido pantotênico (B5) 0,66 mg 13%
Vitamina B6 0,37 mg 22%
Folato (B9) 25 µg 6%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 21,6 mg 4%

Minerais

Cálcio 7 mg 1%
Ferro 2,4 mg 13%
Magnésio 93 mg 22%
Fósforo 272 mg 22%
Potássio 315 mg 7%
Zinco 1,7 mg 16%
Cobre 0,23 mg 26%
Manganês 0,46 mg 20%
Selênio 15,4 µg 28%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	361	6,9 g	70 g	3,9 g
1 porção	117 g	422	8,1 g	81 g	4,5 g
2 porções	234 g	845	16 g	163 g	9 g
½ porção	58,5 g	211	4,1 g	41 g	2,3 g
3 porções	351 g	1267	24 g	244 g	14 g
4 porções	468 g	1689	32 g	326 g	18 g
50 g	50 g	181	3,5 g	35 g	1,9 g
150 g	150 g	542	10 g	104 g	5,8 g
200 g	200 g	722	14 g	139 g	7,7 g
250 g	250 g	903	17 g	174 g	9,7 g

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Perguntas sobre farinha de milho branco integral

Como usar farinha de milho branco integral para fazer polenta?

Dissolva a farinha aos poucos em água fria e despeje na panela com água fervente, mexendo sem parar para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo com frequência, até ficar cremosa e soltar do fundo.

Dá para fazer cuscuz com farinha de milho branco integral?

Sim. Umedeça a farinha com água e uma pitada de sal até formar uma farofa úmida, deixe descansar por cerca de 10 minutos e cozinhe na cuscuzeira por 10 a 15 minutos, depois que a água começar a ferver.

Farinha de milho branco integral serve para fazer broa?

Serve, especialmente em receitas de broa de milho, combinada com farinha de trigo, ovos, açúcar e leite ou creme de leite. Como a farinha integral absorve bastante líquido, deixe a massa descansar alguns minutos antes de assar e acrescente um pouco mais de líquido se ficar seca.

Como guardar farinha de milho branco integral depois de abrir?

Mantenha-a em um pote bem fechado, em local fresco, seco e protegido da luz. Como a farinha integral conserva o germe do milho e pode ficar rançosa, prefira comprar uma quantidade que você use em poucos meses; em clima quente, guarde o pote na geladeira.

O que combina com farinha de milho branco integral?

Ela combina com feijão, carnes ensopadas, queijo, manteiga e leite; também pode engrossar sopas e caldos. Em preparos doces, vai bem com coco, erva-doce e goiabada.

Posso trocar farinha de milho branco integral por farinha de milho branca comum?

Pode, na mesma quantidade em muitas receitas, mas a farinha branca comum é mais refinada e pode deixar a massa mais fina e menos granulosa. Em polenta e cuscuz, a textura também muda; acrescente o líquido aos poucos para chegar ao ponto.

Farinha de milho branco integral e farinha de milho amarelo integral são iguais?

As duas são feitas do grão inteiro e costumam funcionar do mesmo modo em polenta, cuscuz e broa. A diferença mais evidente é a cor: a farinha branca deixa preparos mais claros, enquanto a amarela dá o tom dourado característico.

Farinha de milho branco integral contém glúten?

O milho não contém glúten naturalmente, então a farinha de milho também não. Se você precisa evitar contaminação cruzada, escolha um produto embalado e produzido sem contato com cereais que contêm glúten.

Fonte: USDA FoodData Central 169748 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras