Saiba o que tem no seu prato
Ervilha partida
Calorias e informação nutricional
sementes maduras, cozida, sem sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 118 kcal —
- Proteínas 8,3 g 17%
- Carboidratos 13 g 5%
- Gorduras 0,4 g 1%
- Gorduras saturadas 0,1 g 0%
- Fibras 8,3 g 30%
- Açúcares 2,9 g —
- Sódio 2 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0,4 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,03 mg 0%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavina (B2) 0,06 mg 4%
- Niacina (B3) 0,89 mg 6%
- Ácido pantotênico (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamina B6 0,05 mg 3%
- Folato (B9) 65 µg 16%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 32,8 mg 6%
Minerais
- Cálcio 14 mg 1%
- Ferro 1,3 mg 7%
- Magnésio 36 mg 9%
- Fósforo 99 mg 8%
- Potássio 362 mg 8%
- Zinco 1 mg 9%
- Cobre 0,18 mg 20%
- Manganês 0,4 mg 17%
- Selênio 0,6 µg 1%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8,3 g | 13 g | 0,4 g |
| 1 porção | 196 g | 231 | 16 g | 25 g | 0,8 g |
| 2 porções | 392 g | 463 | 33 g | 50 g | 1,5 g |
| ½ porção | 98 g | 116 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
| 3 porções | 588 g | 694 | 49 g | 75 g | 2,3 g |
| 4 porções | 784 g | 925 | 65 g | 100 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4,2 g | 6,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 13 g | 19 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 32 g | 1 g |
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Perguntas sobre ervilha partida
Precisa deixar ervilhas partidas de molho antes de cozinhar?
Não é obrigatório: lave e cozinhe direto. Deixar de molho por algumas horas pode encurtar o cozimento; descarte a água e use água fresca.
Quanto tempo as ervilhas partidas levam para cozinhar?
Na panela comum, cozinhe em água por cerca de 45 a 60 minutos, até ficarem macias; mexa no fim, pois engrossam e podem grudar. Na panela de pressão, conte aproximadamente 15 a 20 minutos depois que pegar pressão.
Como fazer sopa de ervilha partida sem ela grudar no fundo?
Refogue cebola e alho, junte as ervilhas lavadas e água ou caldo, e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se engrossar demais antes de amaciar, acrescente água quente; bacon ou linguiça são acompanhamentos comuns.
Ervilhas partidas servem para fazer purê?
Sim. Cozinhe até se desmancharem e amasse ou bata com um pouco do líquido do cozimento; alho, cebola e azeite dão sabor. O purê fica mais firme depois de esfriar.
Qual é a diferença entre ervilhas partidas e ervilhas verdes frescas?
As partidas são sementes maduras secas, descascadas e divididas ao meio; por isso precisam de cozimento mais longo e tendem a engrossar sopas. As frescas cozinham rapidamente e mantêm melhor o formato.
Como guardar ervilhas partidas?
Guarde as secas em recipiente bem fechado, em local fresco e seco. Depois de cozidas, leve à geladeira em recipiente fechado por até 3 a 4 dias, ou congele em porções.
O que usar no lugar das ervilhas partidas numa sopa?
Lentilha seca é uma substituição prática: cozinha mais rápido e costuma manter mais a forma, então a sopa fica menos cremosa. Para uma textura semelhante, use ervilha seca inteira, sabendo que ela demora mais para amaciar.
Fonte: USDA FoodData Central 172429 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
