Saiba o que tem no seu prato
Cravo-da-índia
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 335 kcal —
- Proteínas 6 g 12%
- Carboidratos 32 g 11%
- Gorduras 13 g 17%
- Gorduras saturadas 4 g 20%
- Fibras 34 g 121%
- Açúcares 2,4 g —
- Sódio 277 mg 12%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 3,8 µg 0%
- Vitamina C 0,2 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 142 µg 118%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacina (B3) 1,6 mg 10%
- Ácido pantotênico (B5) 0,51 mg 10%
- Vitamina B6 0,39 mg 23%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 632 mg 49%
- Ferro 11,8 mg 66%
- Magnésio 259 mg 62%
- Fósforo 104 mg 8%
- Potássio 1020 mg 22%
- Zinco 2,3 mg 21%
- Cobre 0,37 mg 41%
- Manganês 60,1 mg 2613%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 6 g | 32 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 3 g | 16 g | 6,5 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 9 g | 47 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 12 g | 63 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 15 g | 79 g | 33 g |
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Perguntas sobre cravo-da-índia
Como usar cravo-da-índia sem deixar a comida amarga?
Use poucos botões inteiros e retire-os antes de servir: o sabor se intensifica com o cozimento. Em preparos longos, espete-os numa cebola ou coloque-os num sachê de especiarias para encontrá-los facilmente.
Como fazer chá de cravo-da-índia?
Ferva a água, desligue o fogo e acrescente alguns cravos; tampe por cerca de 5 a 10 minutos e coe. Evite ferver os cravos por muito tempo, que pode deixar a infusão amarga.
Como saber se o cravo-da-índia ainda está fresco?
Os botões devem estar inteiros, escuros e bem aromáticos. Aperte um entre os dedos: cravo fresco solta um pouco de óleo e deixa o aroma evidente; se estiver quase sem cheiro, perdeu força.
Como guardar cravo-da-índia para conservar o aroma?
Guarde os botões inteiros em um pote bem fechado, longe de calor, luz e umidade. Moa apenas a quantidade que vai usar, pois o cravo moído perde o aroma mais depressa.
Em quais pratos se usa cravo-da-índia?
Ele aparece em doces como arroz-doce, canjica e compotas, e também em marinadas, caldos e carnes cozidas. Combina especialmente com canela, casca de laranja e cebola.
Cravo-da-índia inteiro ou em pó: qual usar?
Use o inteiro quando quiser perfumar líquidos e retirá-lo depois; o moído se mistura melhor a massas, bolos e temperos secos. Como o pó espalha o sabor por todo o prato, comece com uma pitada.
Cravo-da-índia e cravo são a mesma coisa?
Não. Cravo-da-índia é o botão floral seco de uma árvore aromática; cravo é uma flor ornamental. O nome pode confundir, mas os dois não são intercambiáveis na cozinha.
Dá para mastigar cravo-da-índia inteiro?
Sim, mas ele é muito intenso, picante e pode deixar a boca dormente; não engula o botão inteiro. Para crianças pequenas, evite oferecer o cravo inteiro pelo risco de engasgo.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 11052 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
