Saiba o que tem no seu prato
Semente de cominho
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 333 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 12 g 4%
- Gorduras 15 g 19%
- Gorduras saturadas 0,6 g 3%
- Fibras 38 g 136%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 17 mg 1%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 18 µg 2%
- Vitamina C 21 mg 23%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,5 mg 17%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,38 mg 32%
- Riboflavina (B2) 0,38 mg 29%
- Niacina (B3) 3,6 mg 23%
- Vitamina B6 0,36 mg 21%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 24,7 mg 4%
Minerais
- Cálcio 689 mg 53%
- Ferro 16,2 mg 90%
- Magnésio 258 mg 61%
- Fósforo 568 mg 45%
- Potássio 1351 mg 29%
- Zinco 5,5 mg 50%
- Cobre 0,91 mg 101%
- Manganês 1,3 mg 57%
- Selênio 12,1 µg 22%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 20 g | 12 g | 15 g |
| 1 porção | 2,1 g | 7 | 0,4 g | 0,2 g | 0,3 g |
| 2 porções | 4,2 g | 14 | 0,8 g | 0,5 g | 0,6 g |
| ½ porção | 1,1 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,2 g |
| 3 porções | 6,3 g | 21 | 1,2 g | 0,7 g | 0,9 g |
| 4 porções | 8,4 g | 28 | 1,7 g | 1 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 9,9 g | 6 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 30 g | 18 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 40 g | 24 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 49 g | 30 g | 37 g |
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Perguntas sobre semente de cominho
Como usar sementes de cominho no pão?
As sementes de alcarávia, também chamadas de kümmel, combinam com pães de centeio e massas mais pesadas. Misture uma colher de chá à massa ou salpique por cima antes de assar.
Preciso tostar as sementes de cominho antes de usar?
Não é obrigatório, mas tostar por um ou dois minutos em uma frigideira seca, em fogo baixo, realça o aroma. Mexa sem parar e retire assim que ficarem perfumadas, antes de escurecerem.
Quando devo moer as sementes de cominho?
Moa ou esmague as sementes pouco antes de usar: isso libera o aroma, que se dissipa mais rápido depois de moído. Um pilão funciona bem; para receitas delicadas, use as sementes inteiras.
Em quais pratos as sementes de cominho são usadas?
A alcarávia aparece em pães de centeio, chucrute e pratos de batata, além de queijos temperados. Seu sabor levemente adocicado e anisado combina especialmente com repolho e preparações mais gordurosas.
Como guardar sementes de cominho para que não percam o aroma?
Guarde as sementes inteiras em um pote bem fechado, longe de calor, luz e umidade. Elas preservam o aroma por mais tempo do que as já moídas.
O que posso usar no lugar das sementes de cominho?
Sementes de erva-doce ou de anis podem substituir a alcarávia em pães e preparações com repolho, mas deixam o prato mais adocicado. Use uma quantidade menor no início e ajuste o tempero.
Semente de cominho é a mesma coisa que cominho?
Não. A alcarávia, ou kümmel, tem sabor mais anisado e costuma ser usada em pães de centeio e chucrute; o cominho tem sabor mais terroso e é comum em temperos de feijão e carnes.
Fonte: USDA FoodData Central 170918 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
