Saiba o que tem no seu prato
Coalhada de queijo
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 375 kcal —
- Proteínas 23 g 45%
- Carboidratos 2,5 g 1%
- Gorduras 31 g 39%
- Gorduras saturadas 20 g 100%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,5 g —
- Sódio 701 mg 30%
- Colesterol 106 mg 35%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,14 µg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,42 mg 32%
- Niacina (B3) 0,08 mg 0%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 1,2 µg 51%
Minerais
- Cálcio 730 mg 56%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnésio 26 mg 6%
- Fósforo 473 mg 38%
- Potássio 88 mg 2%
- Zinco 3,2 mg 29%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 26,9 µg 49%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 375 | 23 g | 2,5 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 188 | 11 g | 1,3 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 563 | 34 g | 3,8 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 750 | 45 g | 5 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 938 | 57 g | 6,3 g | 76 g |
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Perguntas sobre coalhada de queijo
O que é coalhada de queijo?
São pedaços de coalhada recém-formada durante a fabricação do queijo, antes de serem prensados ou maturados. Apesar do nome, não é a coalhada fermentada de leite servida de colher.
Como comer coalhada de queijo?
Você pode comer os pedaços puros como petisco ou servi-los com frutas, pão e uma tábua de queijos. Quando está bem fresca, a coalhada costuma ter textura elástica e ranger levemente ao mastigar.
Como fazer coalhada de queijo frita?
Passe os pedaços em farinha, ovo batido e farinha de rosca e frite em óleo a cerca de 180 °C por 1 a 2 minutos, até dourarem. Sirva logo: se fritarem demais, podem se abrir e perder o queijo derretido.
Em quais pratos se usa coalhada de queijo?
Ela é um ingrediente clássico da poutine: batatas fritas cobertas com coalhada de queijo e molho quente. Também aparece empanada e frita, como petisco.
Como guardar coalhada de queijo?
Mantenha refrigerada, em recipiente bem fechado, e siga o prazo indicado na embalagem. Depois de aberta, evite deixá-la fora da geladeira por longos períodos; o congelamento pode alterar sua textura elástica.
Coalhada de queijo é igual a queijo coalho?
Não. A coalhada de queijo é formada em pedaços frescos, antes de prensar ou maturar; o queijo coalho é prensado e costuma ser vendido em blocos ou espetos, próprio para grelhar.
O que pode substituir coalhada de queijo na poutine?
Queijo coalho em cubos é uma alternativa fácil de grelhar, embora não tenha a mesma textura fresca e elástica. Muçarela em pedaços também derrete bem, mas fica mais macia e não reproduz o ranger característico.
Coalhada de queijo tem bastante cálcio?
Sim. Uma porção de 730 mg de cálcio corresponde a 100 g de coalhada de queijo; ela também é 23 g de proteína por 100 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 7745 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
