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Cebola

Calorias e informação nutricional

cozida, fervida, escorrida, com sal

caloriaskcal por 100 g

Proteína1,4 g

Carbos8,2 g

Gordura0,2 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 42 kcal —
Proteínas 1,4 g 3%
Carboidratos 8,2 g 3%
Gorduras 0,2 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 1,4 g 5%
Açúcares 4,7 g —
Sódio 239 mg 10%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 5,2 mg 6%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,02 mg 0%
Vitamina K 0,5 µg 0%
Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
Niacina (B3) 0,17 mg 1%
Ácido pantotênico (B5) 0,11 mg 2%
Vitamina B6 0,13 mg 8%
Folato (B9) 15 µg 4%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 6,8 mg 1%

Minerais

Cálcio 22 mg 2%
Ferro 0,24 mg 1%
Magnésio 11 mg 3%
Fósforo 35 mg 3%
Potássio 166 mg 4%
Zinco 0,21 mg 2%
Cobre 0,07 mg 7%
Manganês 0,15 mg 7%
Selênio 0,6 µg 1%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	42	1,4 g	8,2 g	0,2 g
1 porção	210 g	88	2,9 g	17 g	0,4 g
2 porções	420 g	176	5,7 g	34 g	0,8 g
½ porção	105 g	44	1,4 g	8,6 g	0,2 g
3 porções	630 g	265	8,6 g	51 g	1,2 g
4 porções	840 g	353	11 g	69 g	1,6 g
50 g	50 g	21	0,7 g	4,1 g	0,1 g
150 g	150 g	63	2 g	12 g	0,3 g
200 g	200 g	84	2,7 g	16 g	0,4 g
250 g	250 g	105	3,4 g	20 g	0,5 g

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Perguntas sobre cebola

Como cortar cebola sem chorar?

Use uma faca bem afiada, que rompe menos as células, e deixe a cebola na geladeira por cerca de 20 minutos antes de cortar. Trabalhe perto de uma janela aberta ou sob a coifa ligada.

Como caramelizar cebola?

Corte em fatias finas e cozinhe em fogo baixo com um pouco de óleo ou manteiga, mexendo de vez em quando, por 30 a 45 minutos. Se começar a grudar antes de dourar, pingue água e raspe o fundo da panela.

Como guardar cebola depois de cortada?

Ponha a parte cortada em um recipiente bem fechado e mantenha na geladeira; use em até 3 a 5 dias. Cebolas inteiras ficam melhor em local seco, fresco e ventilado, longe da luz e da batata.

Cebola pode ser congelada?

Sim. Descasque e pique ou fatie, espalhe em uma bandeja para congelar sem formar um bloco e depois transfira para um saco bem fechado. Use ainda congelada em refogados, sopas e molhos; descongelada, perde a crocância.

Cebola-roxa pode ser comida crua?

Sim: seu sabor costuma ser mais suave e ela fica ótima em saladas, sanduíches e vinagrete. Para suavizar ainda mais, deixe as fatias por 10 minutos em água fria com um pouco de vinagre e escorra.

O que usar no lugar da cebola em um refogado?

Alho-poró ou cebolinha podem dar base aromática, mas têm sabor diferente; use a parte branca do alho-poró em quantidade semelhante e cozinhe até amaciar. Para textura e doçura, chalota também funciona bem.

Cebola branca e cebola-roxa são usadas do mesmo jeito?

As duas podem ser refogadas ou consumidas cruas. A roxa dá cor e costuma aparecer em saladas, vinagrete e conserva; a branca é comum em refogados e pode ter sabor mais marcante quando crua.

Qual cebola escolher para fazer sopa de cebola?

A amarela ou a branca funciona bem, desde que seja cozida lentamente até ficar bem dourada e adocicada. Para uma sopa mais encorpada, junte caldo e finalize com pão e queijo gratinados.

Fonte: USDA FoodData Central 170100 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras