Saiba o que tem no seu prato
Carne de cordeiro
Calorias e informação nutricional
separada mecanicamente, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 276 kcal —
- Proteínas 15 g 30%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 24 g 30%
- Gorduras saturadas 12 g 59%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 59 mg 3%
- Colesterol 213 mg 71%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,23 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacina (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamina B6 0,11 mg 6%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 2,6 µg 107%
Minerais
- Cálcio 162 mg 12%
- Ferro 5,9 mg 33%
- Magnésio 18 mg 4%
- Fósforo 337 mg 27%
- Potássio 288 mg 6%
- Zinco 3,7 mg 34%
- Cobre 0,06 mg 6%
- Manganês 0,01 mg 1%
- Selênio 20,1 µg 37%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 15 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7,5 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 23 g | 0 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 30 g | 0 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 37 g | 0 g | 59 g |
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Perguntas sobre carne de cordeiro
Como temperar carne de cordeiro para suavizar o sabor mais intenso?
Esfregue alho, alecrim, tomilho, pimenta-do-reino e azeite na carne; limão ou vinho tinto também funcionam bem em uma marinada. Se quiser um sabor menos marcante, retire o excesso de gordura antes de cozinhar, pois ela concentra boa parte do aroma.
Como assar uma perna de cordeiro sem ressecar?
Asse a 180 °C e use um termômetro na parte mais grossa, sem encostar no osso: retire quando o centro atingir 63 °C e deixe descansar por pelo menos 3 minutos antes de fatiar. O tempo depende do tamanho da peça; regar com o próprio caldo durante o preparo ajuda a manter a superfície úmida.
Como saber se a carne de cordeiro moída está bem cozida?
Cozinhe até o centro atingir 71 °C, mexendo e desfazendo os pedaços para que não reste carne crua. Ela fica ótima em kafta, almôndegas e recheios; para dourar, evite encher demais a frigideira.
Por quanto tempo a carne de cordeiro pode ficar na geladeira?
Mantenha a carne crua bem embalada e refrigerada a até 4 °C, e prepare em até 2 dias; a carne moída é melhor usada no mesmo prazo. Depois de cozida, guarde em recipiente fechado por até 3 a 4 dias ou congele.
Quais pratos conhecidos levam carne de cordeiro?
Ela aparece em preparos como kafta, kebab, carré assado e ensopados. Alecrim, hortelã, cominho e alho combinam bem; batatas, arroz, legumes assados e molho de iogurte são acompanhamentos comuns.
Carne de cordeiro e carne de ovelha são a mesma coisa?
Os nomes costumam distinguir a idade do animal: cordeiro é o animal jovem, enquanto ovelha é adulta. A carne de ovelha tende a ter sabor mais intenso; nos valores fornecidos, ela tem 121 kcal e 4,1 g de gordura por 100 g, contra 276 kcal e 24 g de gordura na carne de cordeiro.
Qual é uma porção de carne de cordeiro e o que ela oferece?
Uma porção prática é cerca de 100 g de carne cozida, aproximadamente o tamanho da palma da mão. Nessa quantidade, há 15 g de proteína e 5,9 mg de ferro; também é fonte de zinco, com 3,7 mg.
Fonte: Canadian Nutrient File 3624 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
