Saiba o que tem no seu prato
Carne de cavalo
Calorias e informação nutricional
crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 133 kcal —
- Proteínas 21 g 43%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,6 g 6%
- Gorduras saturadas 1,4 g 7%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 53 mg 2%
- Colesterol 52 mg 17%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamina B6 0,38 mg 22%
- Vitamina B12 3 µg 125%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 3,8 mg 21%
- Magnésio 24 mg 6%
- Fósforo 221 mg 18%
- Potássio 360 mg 8%
- Zinco 2,9 mg 26%
- Cobre 0,14 mg 16%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 10,1 µg 18%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 porção | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porções | 56,7 g | 75 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porção | 14,2 g | 19 | 3 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porções | 85,1 g | 113 | 18 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porções | 113,4 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 32 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 43 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 54 g | 0 g | 12 g |
Alimentos parecidos
Perguntas sobre carne de cavalo
Qual é o sabor da carne de cavalo?
O sabor costuma ser mais intenso e levemente adocicado que o da carne bovina, com textura firme. Como é relativamente magra, pode ressecar se passar do ponto.
Como preparar bife de carne de cavalo sem deixá-lo seco?
Seque a superfície, doure em frigideira bem quente e vire uma única vez; bifes finos costumam precisar de poucos minutos de cada lado. Para segurança, cozinhe cortes inteiros até o centro atingir 63 °C e deixe descansar por 3 minutos.
Carne de cavalo fica boa em ensopados?
Sim. Cortes mais firmes, como o coxão duro, ficam macios em cozimento lento: doure os pedaços e cozinhe com líquido em fogo baixo por cerca de 2 a 3 horas, até se desfazerem facilmente.
Em quais pratos tradicionais se usa carne de cavalo?
Na região de Verona, na Itália, ela aparece na pastissada de caval, um ensopado cozido lentamente com vinho e temperos. Também pode ser preparada como bife ou moída para recheios e almôndegas.
Como conservar carne de cavalo fresca?
Mantenha-a refrigerada, bem embalada e separada de alimentos prontos para consumo; use em até 1 ou 2 dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem fechadas e descongele na geladeira.
Carne de cavalo crua, como em tartare, é segura?
Comer carne crua traz risco de contaminação, mesmo quando o corte parece fresco. Para reduzir o risco, prefira prepará-la bem cozida e evite servir carne crua ou malpassada a pessoas mais vulneráveis.
Carne de cavalo tem mais proteína que carne de cervo?
A carne de cervo tem um pouco mais: 23 g de proteína por 100 g, contra 21 g na carne de cavalo. A carne de cavalo também é fonte de ferro, com 3,8 mg por 100 g.
Fonte: USDA FoodData Central 175086 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
