Saiba o que tem no seu prato

Carne de cabra

Calorias e informação nutricional

crua

109

caloriaskcal por 100 g

Proteína21 g

Carbos0 g

Gordura2,3 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 109 kcal —
Proteínas 21 g 41%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 2,3 g 3%
Gorduras saturadas 0,7 g 4%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 82 mg 4%
Colesterol 57 mg 19%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavina (B2) 0,49 mg 38%
Niacina (B3) 3,8 mg 23%
Folato (B9) 5 µg 1%
Vitamina B12 1,1 µg 47%

Minerais

Cálcio 13 mg 1%
Ferro 2,8 mg 16%
Fósforo 180 mg 14%
Potássio 385 mg 8%
Zinco 4 mg 36%
Cobre 0,26 mg 28%
Manganês 0,04 mg 2%
Selênio 8,8 µg 16%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	109	21 g	2,3 g
1 porção	28,4 g	31	5,8 g	0,7 g
2 porções	56,7 g	62	12 g	1,3 g
½ porção	14,2 g	15	2,9 g	0,3 g
3 porções	85,1 g	93	18 g	2 g
4 porções	113,4 g	124	23 g	2,6 g
50 g	50 g	55	10 g	1,2 g
150 g	150 g	164	31 g	3,5 g
200 g	200 g	218	41 g	4,6 g
250 g	250 g	273	52 g	5,8 g

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Perguntas sobre carne de cabra

Qual é a diferença entre carne de cabra e carne de cabrito?

Carne de cabrito vem de um animal jovem e costuma ser mais macia e suave; a de cabra adulta tende a ter sabor mais intenso e fibras firmes. Para um ensopado longo, ambas funcionam, mas a carne adulta ganha maciez com cozimento lento.

Como tirar o cheiro forte da carne de cabra?

Retire o excesso de gordura e membranas, que podem concentrar o aroma. Deixe a carne por algumas horas na geladeira com alho, cebola, limão ou vinagre e ervas; depois escorra e seque antes de dourar.

Como cozinhar carne de cabra para ficar macia?

Doure os pedaços em uma panela, junte líquido e cozinhe tampado em fogo baixo até ficarem macios — geralmente de 1h30 a 2h30, conforme o corte. Na panela de pressão, conte cerca de 35 a 45 minutos depois que pegar pressão e confira antes de servir.

O que combina com carne de cabra?

Alho, cebola, cominho, coentro, pimenta e ervas aromáticas combinam com seu sabor marcante. Sirva em ensopados com mandioca, batata ou feijão, ou acompanhada de arroz e farofa.

Carne de cabra pode ser assada?

Pode, mas cortes com osso ou mais firmes ficam melhores assados lentamente, cobertos no começo para não ressecar. Asse a cerca de 160 °C até ficar macia; descubra no final para dourar.

Carne de cabra é mais magra que carne de cordeiro?

Em geral, sim: a carne de cabra tem 2,3 g de gordura por 100 g, enquanto a carne de cordeiro tem 9,4 g. A diferença também depende do corte e da gordura aparente.

Como armazenar carne de cabra crua?

Mantenha-a refrigerada em recipiente fechado, na parte mais fria da geladeira, e cozinhe em poucos dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções bem embaladas e descongele na geladeira, não sobre a pia.

Carne de cabra tem bastante proteína?

Sim. Uma porção de 100 g fornece 21 g de proteína; também é fonte de zinco e vitamina B2.

Fonte: Canadian Nutrient File 3583 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras