Saiba o que tem no seu prato
Carne de cabra
Calorias e informação nutricional
cozida, assada
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 143 kcal —
- Proteínas 27 g 54%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 3 g 4%
- Gorduras saturadas 0,9 g 5%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 86 mg 4%
- Colesterol 75 mg 25%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,34 mg 2%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,61 mg 47%
- Niacina (B3) 4 mg 25%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,2 µg 50%
- Colina 106 mg 19%
Minerais
- Cálcio 17 mg 1%
- Ferro 3,7 mg 21%
- Magnésio 0 mg 0%
- Fósforo 201 mg 16%
- Potássio 405 mg 9%
- Zinco 5,3 mg 48%
- Cobre 0,3 mg 34%
- Manganês 0,04 mg 2%
- Selênio 11,8 µg 21%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 27 g | 0 g | 3 g |
| 1 porção | 85 g | 122 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porções | 170 g | 243 | 46 g | 0 g | 5,2 g |
| ½ porção | 42,5 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porções | 255 g | 365 | 69 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porções | 340 g | 486 | 92 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 41 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 54 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 68 g | 0 g | 7,6 g |
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Perguntas sobre carne de cabra
Qual é a diferença entre carne de cabra e carne de cabrito?
Carne de cabrito vem de um animal jovem e costuma ser mais macia e de sabor mais suave. A carne de cabra adulta tende a ser mais firme; cozinhar devagar com líquido ajuda a amaciar.
Como tirar o cheiro forte da carne de cabra?
Apare a gordura mais espessa, que pode acentuar o sabor, e deixe a carne marinando na geladeira com alho, limão ou vinagre e ervas por algumas horas. Doure bem antes de cozinhar; não lave a carne crua.
Como cozinhar carne de cabra para ela ficar macia?
Prefira cortes com osso para ensopados: doure a carne e cozinhe tampada, em fogo baixo, com líquido por cerca de duas a três horas, até ficar macia ao espetar. Na panela de pressão, conte em geral 35 a 45 minutos depois que pegar pressão.
Quais pratos ficam bons com carne de cabra?
Ela funciona bem em ensopados com tomate, cebola e pimentão, além de curry e preparos com leite de coco e especiarias. Sirva com arroz, farofa, angu ou mandioca cozida.
Como escolher carne de cabra no açougue?
Escolha carne de cor vermelho-viva, firme e sem cheiro desagradável, com pouca gordura amarelada. Para ensopar, cortes do pescoço, da paleta e da perna com osso dão sabor; para grelhar, prefira peças mais macias e finas.
Como guardar carne de cabra crua?
Mantenha-a bem embalada na parte mais fria da geladeira e use em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira, nunca sobre a bancada.
Carne de cabra é uma boa fonte de proteína?
Sim. Uma porção de 85 g contém 23 g de proteína. Também é rica em zinco: uma porção de 100 g fornece 5,3 mg.
Carne de cabra tem muito ferro?
Ela é uma fonte de ferro: uma porção de 100 g fornece 3,7 mg. A quantidade consumida varia conforme o corte e o tamanho da porção.
Fonte: USDA FoodData Central 175304 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
