Saiba o que tem no seu prato
Burrata
Calorias e informação nutricional
de leite de vaca
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 259 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Carboidratos 0,9 g 0%
- Gorduras 23 g 30%
- Gorduras saturadas 15 g 77%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,6 g —
- Sódio 213 mg 9%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 239 µg 27%
- Vitamina K 3,4 µg 3%
- Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
- Ácido pantotênico (B5) 0,09 mg 2%
- Vitamina B12 0,39 µg 16%
Minerais
- Cálcio 208 mg 16%
- Magnésio 9,6 mg 2%
- Fósforo 175 mg 14%
- Potássio 35,3 mg 1%
- Zinco 1,7 mg 15%
- Selênio 7,6 µg 14%
- Iodo 36,5 µg 24%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 259 | 11 g | 0,9 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 130 | 5,4 g | 0,5 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 389 | 16 g | 1,4 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 518 | 22 g | 1,9 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 648 | 27 g | 2,3 g | 59 g |
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Perguntas sobre burrata
Qual é a diferença entre burrata e muçarela?
A burrata tem uma casca de muçarela e um recheio cremoso de fios de queijo misturados com creme de leite. A muçarela é firme por dentro; a burrata, ao ser aberta, escorre e fica mais cremosa.
Como servir burrata?
Tire da geladeira cerca de 20 minutos antes de servir para que o recheio fique mais macio. Abra a burrata na hora e combine com tomate, manjericão, azeite e pão, ou coloque sobre uma salada.
Burrata pode ir ao forno ou na pizza?
Pode, mas o calor prolongado faz o recheio perder a textura cremosa. Para pizza, asse a massa primeiro e acrescente a burrata depois que sair do forno; o calor residual já a aquece.
Como guardar burrata depois de aberta?
Mantenha a burrata refrigerada, coberta e no líquido da embalagem, se ainda houver. Depois de aberta, o melhor é consumi-la no mesmo dia, pois o recheio fresco perde qualidade rapidamente.
Como a burrata é feita?
O queijo é moldado em uma bolsa de muçarela e recheado com stracciatella, fios de queijo misturados com creme de leite. Ao cortar a casca, esse recheio macio se espalha.
O que usar no lugar da burrata numa receita?
Para substituir a cremosidade, use muçarela fresca rasgada e misture com um pouco de creme de leite. A ricota também funciona em recheios, mas é mais granulada e menos cremosa.
Burrata é uma boa fonte de cálcio?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 208 mg de cálcio; também contém 11 g de proteína.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 12072 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
