Saiba o que tem no seu prato

batata

Calorias e informação nutricional

cozida, polpa e casca

caloriaskcal por 100 g

Proteína2 g

Carbos18 g

Gordura0,1 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 86 kcal —
Proteínas 2 g 4%
Carboidratos 18 g 7%
Gorduras 0,1 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 1,6 g 6%
Açúcares 0,9 g —
Sódio 4,9 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 12,3 mg 14%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0,01 mg 0%
Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
Niacina (B3) 1,4 mg 9%
Ácido pantotênico (B5) 0,51 mg 10%
Vitamina B6 0,29 mg 17%
Folato (B9) 10 µg 2%
Vitamina B12 0 µg 0%

Minerais

Cálcio 8,7 mg 1%
Ferro 0,85 mg 5%
Magnésio 22,7 mg 5%
Fósforo 44,9 mg 4%
Potássio 381 mg 8%
Zinco 0,31 mg 3%
Cobre 0,25 mg 28%
Manganês 0,25 mg 11%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	86	2 g	18 g	0,1 g
50 g	50 g	43	1 g	9,1 g	0,1 g
150 g	150 g	129	2,9 g	27 g	0,2 g
200 g	200 g	172	3,9 g	37 g	0,2 g
250 g	250 g	215	4,9 g	46 g	0,3 g

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Perguntas sobre batata

Como cozinhar batata para ela não desmanchar?

Corte os pedaços em tamanhos parecidos e comece em água fria com sal; depois que ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 20 minutos, conforme o tamanho. Espete com um garfo: retire quando ele entrar com facilidade, antes de as bordas começarem a se desfazer.

Como fazer batata assada crocante por fora e macia por dentro?

Corte em cubos ou gomos, cozinhe por 5 a 8 minutos em água fervente e escorra bem. Espalhe numa assadeira sem amontoar, misture com um pouco de óleo e asse a 220 °C por 30 a 45 minutos, virando na metade do tempo.

Como escolher batata para purê, fritura ou salada?

Para purê, prefira batatas mais farinhentas, que ficam macias e se desfazem ao cozinhar; para salada, escolha batatas firmes, que mantêm o formato. Para fritar, use batatas firmes e seque muito bem os palitos antes de colocá-los no óleo.

Como guardar batata para ela não brotar nem esverdear?

Deixe as batatas inteiras, secas e sem lavar, em local fresco, escuro e ventilado, dentro de um saco de papel ou caixa aberta. Evite a geladeira: o frio pode deixar o sabor mais adocicado e alterar a cor ao fritar. Descarte as que estiverem muito verdes, murchas ou com brotos extensos.

Batata combina com quais temperos e pratos?

Alho, cebola, alecrim, páprica e pimenta-do-reino combinam bem com batata. Ela aparece em pratos como escondidinho, salada de batata, purê, nhoque e batata à portuguesa; para uma salada, misture os cubos cozidos ainda mornos ao molho, para absorver melhor o sabor.

Posso comer batata crua?

Não é uma boa ideia: a batata crua é dura, difícil de digerir e pode conter glicoalcaloides, sobretudo quando está verde, brotada ou danificada. Cozinhe-a e descarte batatas verdes ou com sabor amargo; o cozimento não torna uma batata muito verde segura.

A batata é parente do tomate?

Sim. Batata e tomate pertencem à família das solanáceas, mas a parte da batata que comemos é um tubérculo — um caule subterrâneo engrossado, não uma raiz.

A batata é fonte de potássio ou vitamina C?

Uma porção de 150 g fornece 572 mg de potássio e 18,4 mg de vitamina C. O teor de vitamina C pode diminuir com o cozimento; cozinhar com casca e em pouca água ajuda a preservar parte dela.

Fonte: Canadian Nutrient File 2506 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras