Saiba o que tem no seu prato
banana-da-terra
Calorias e informação nutricional
madura, frita em óleo de canola
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 267 kcal —
- Proteínas 1,5 g 3%
- Carboidratos 48 g 17%
- Gorduras 9,2 g 12%
- Gorduras saturadas 0,7 g 3%
- Açúcares 12 g —
- Sódio 3 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 12 mg 13%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 10,4 µg 9%
- Tiamina (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacina (B3) 0,6 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,73 mg 15%
- Vitamina B6 1 mg 59%
- Folato (B9) 37 µg 9%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 6 mg 0%
- Ferro 0,8 mg 4%
- Magnésio 54 mg 13%
- Fósforo 66 mg 5%
- Potássio 610 mg 13%
- Zinco 0,4 mg 4%
- Cobre 0,2 mg 22%
- Selênio 3 µg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 267 | 1,5 g | 48 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 134 | 0,8 g | 24 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 401 | 2,3 g | 71 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 534 | 3 g | 95 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 668 | 3,8 g | 119 g | 23 g |
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Perguntas sobre banana-da-terra
Como fritar banana-da-terra sem ela desmanchar?
Use a banana madura, mas ainda firme, descasque e corte em fatias diagonais grossas. Frite em óleo quente, em poucas unidades por vez, até dourar dos dois lados; retire com escumadeira e escorra.
Como fazer banana-da-terra assada no forno?
Corte ao meio no sentido do comprimento, mantenha a casca e coloque em uma assadeira. Asse a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo; está pronta quando a polpa fica macia e dourada.
Como saber se a banana-da-terra está madura?
A casca passa do verde ao amarelo e pode ganhar manchas escuras; a polpa fica mais macia e adocicada. Para fritar em rodelas sem que se desfaçam, escolha uma fruta amarela ainda firme.
Como guardar banana-da-terra para amadurecer?
Deixe-a em temperatura ambiente, longe do sol direto. Para acelerar o amadurecimento, coloque-a em um saco de papel; quando estiver madura, leve à geladeira para retardar o processo, embora a casca escureça.
Banana-da-terra pode ser comida crua?
A polpa madura pode ser comida crua, mas costuma ser mais firme e menos doce que a da banana comum. Verde, é muito amilácea e dura; fica melhor cozida, assada ou frita.
Em quais pratos dá para usar banana-da-terra?
Ela combina com pratos salgados e doces: aparece frita como acompanhamento, em moquecas e escondidinhos, e também assada com canela. A verde pode ser cozida e amassada para fazer purê.
Qual é a diferença entre banana-da-terra verde e madura?
A verde é mais firme e rica em amido, por isso funciona bem cozida, em purê ou em chips. A madura fica mais macia e doce, ideal para assar ou fritar; a banana-da-terra verde tem 191 kcal por 100 g, contra 129 kcal na madura.
Fonte: CoFID (UK) 13-569 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
