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Banana-da-terra
Calorias e informação nutricional
cozida
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 112 kcal —
- Proteínas 1,2 g 2%
- Carboidratos 25 g 9%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 1,9 g 7%
- Açúcares 6,6 g —
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 1,2 g | 25 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 0,6 g | 13 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 1,8 g | 38 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 2,4 g | 51 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 3 g | 64 g | 0,2 g |
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Perguntas sobre banana-da-terra
Banana-da-terra pode ser comida crua?
Quando está bem madura e macia, pode ser consumida crua, embora seja mais firme e menos doce que a banana comum. Verde, fica mais adstringente e costuma ser cozida ou frita.
Como fritar banana-da-terra sem ela desmanchar?
Descasque e corte em fatias diagonais com cerca de 1 cm. Frite em óleo quente, em fogo médio, por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar; a fruta ainda firme, com casca amarela e algumas manchas, segura melhor o formato.
Como assar banana-da-terra no forno?
Corte ao meio no sentido do comprimento, mantenha a casca e asse a 200 °C por cerca de 25 minutos, com o lado cortado para cima. Está pronta quando a polpa estiver macia e dourada nas bordas.
Como escolher banana-da-terra para cozinhar?
Para fritar em rodelas ou usar em pratos salgados, escolha bananas firmes, de casca verde ou amarela sem muitas manchas. Para assar ou fazer purê mais doce, prefira as de casca amarela bem manchada e polpa macia.
Como guardar banana-da-terra para amadurecer?
Deixe-a em temperatura ambiente, longe do sol direto; a casca fica mais amarela e manchada conforme amadurece. Depois de madura, leve à geladeira para retardar o amadurecimento — a casca pode escurecer, mas a polpa continua aproveitável.
Em quais pratos se usa banana-da-terra?
Ela aparece frita ou assada como acompanhamento e também em moquecas, purês e farofas. A polpa firme mantém a forma no cozimento, por isso combina com ensopados e pratos salgados.
Banana-da-terra e banana comum são iguais?
Não: a banana-da-terra costuma ser maior, mais firme e rica em amido, e é frequentemente cozida antes de comer; a banana comum costuma ser consumida crua. Por 100 g, a banana comum tem 127 kcal e 3,4 g de gordura, enquanto a banana-da-terra tem 112 kcal e 0,1 g de gordura.
Fonte: BLS (Germany) F545132 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
