Saiba o que tem no seu prato
Banana-da-terra
Calorias e informação nutricional
amarela, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 122 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Carboidratos 30 g 11%
- Gorduras 0,4 g 0%
- Gorduras saturadas 0 g 0%
- Fibras 1,7 g 6%
- Açúcares 18 g —
- Sódio 4 mg 0%
- Colesterol 0 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 56 µg 6%
- Vitamina C 18,4 mg 20%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0 mg 0%
- Vitamina K 28,8 µg 24%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,08 mg 6%
- Niacina (B3) 0,67 mg 4%
- Ácido pantotênico (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamina B6 0,24 mg 14%
- Folato (B9) 22 µg 6%
- Vitamina B12 0 µg 0%
- Colina 13,5 mg 2%
Minerais
- Cálcio 3 mg 0%
- Ferro 0,55 mg 3%
- Magnésio 36 mg 9%
- Fósforo 32 mg 3%
- Potássio 487 mg 10%
- Zinco 0,19 mg 2%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,14 mg 6%
- Selênio 1,5 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 1,3 g | 30 g | 0,4 g |
| 1 porção | 270 g | 329 | 3,5 g | 82 g | 0,9 g |
| 2 porções | 540 g | 659 | 7 g | 163 g | 1,9 g |
| ½ porção | 135 g | 165 | 1,8 g | 41 g | 0,5 g |
| 3 porções | 810 g | 988 | 11 g | 245 g | 2,8 g |
| 4 porções | 1080 g | 1318 | 14 g | 326 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 0,7 g | 15 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 2 g | 45 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 2,6 g | 60 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 3,3 g | 76 g | 0,9 g |
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Perguntas sobre banana-da-terra
Como saber se a banana-da-terra está madura?
A casca fica amarela e pode ganhar manchas escuras; a polpa amolece e fica mais doce. Para purê ou banana-da-terra frita mais adocicada, espere amadurecer bem.
Como fritar banana-da-terra sem ela desmanchar?
Use a fruta madura, mas ainda firme, descascada e cortada no comprimento ou em rodelas grossas. Frite em uma camada só, em óleo quente, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar; escorra em papel-toalha.
Como cozinhar banana-da-terra com casca?
Lave a casca, corte as pontas e cozinhe em água fervente por cerca de 20 minutos, até a polpa ficar macia ao espetar com um garfo. Escorra, espere amornar e retire a casca.
O que combina com banana-da-terra?
A versão frita ou cozida acompanha feijão, arroz, carne e peixe; também fica boa com queijo e ovos. Em preparos doces, use canela ou sirva com mel.
Qual é a diferença entre banana-da-terra e banana comum?
A banana-da-terra costuma ser maior, mais firme e menos doce quando verde, por isso é frequentemente cozida ou frita; a banana comum costuma ser consumida crua. A banana comum tem 89 kcal por 100 g, contra 122 kcal na banana-da-terra.
Banana-da-terra verde pode ser consumida?
Pode, mas é bem firme e pouco doce; cozinhe, asse ou frite antes de comer. Verde, ela pode ser cortada em fatias finas e frita para fazer chips.
Como guardar banana-da-terra para amadurecer?
Deixe-a em temperatura ambiente, longe do sol direto; para acelerar o amadurecimento, coloque-a em um saco de papel com uma banana madura. Depois de madura, leve à geladeira se quiser atrasar o amolecimento, embora a casca escureça.
Banana-da-terra é mais calórica que banana comum?
Sim: a banana-da-terra tem 122 kcal por 100 g, enquanto a banana comum tem 89 kcal. O preparo também conta: fritar acrescenta o óleo absorvido.
Fonte: USDA FoodData Central 169130 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
