Saiba o que tem no seu prato
Banana-da-terra
Calorias e informação nutricional
verde, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 152 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Carboidratos 34 g 13%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2,2 g 8%
- Açúcares 2,3 g —
- Sódio 2 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 20,2 mg 22%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 28 µg 7%
Minerais
- Cálcio 2 mg 0%
- Ferro 0,75 mg 4%
- Magnésio 41 mg 10%
- Fósforo 31 mg 2%
- Potássio 431 mg 9%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,11 mg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 1 porção | 267 g | 406 | 3,3 g | 92 g | 0,2 g |
| 2 porções | 534 g | 812 | 6,7 g | 184 g | 0,4 g |
| ½ porção | 133,5 g | 203 | 1,7 g | 46 g | 0,1 g |
| 3 porções | 801 g | 1218 | 10 g | 276 g | 0,6 g |
| 4 porções | 1068 g | 1623 | 13 g | 368 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
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Perguntas sobre banana-da-terra
Como saber se a banana-da-terra está madura para cozinhar?
Para purê, farofa ou banana-da-terra frita mais doce, escolha a casca amarela com manchas escuras e a polpa ainda firme. A verde é mais amilácea e firme, ideal para cozinhar, assar ou fazer patacones.
Como fritar banana-da-terra sem ela desmanchar?
Descasque e corte em fatias grossas na diagonal; se estiver madura, use fogo médio e frite em uma camada só, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire quando dourar e escorra em papel absorvente.
Quanto tempo leva para assar banana-da-terra?
Corte ao meio no comprimento, mantenha a casca e asse a 200 °C por cerca de 25 a 35 minutos, até a polpa ficar macia e dourada. Para dourar mais, retire a casca nos minutos finais.
Como descascar banana-da-terra verde?
Corte as pontas e faça um corte raso no sentido do comprimento, sem atravessar a polpa; então levante a casca com os dedos ou a ponta de uma faca. A casca verde costuma ser mais presa que a da banana madura.
Como guardar banana-da-terra para amadurecer?
Deixe-a inteira em temperatura ambiente até a casca amarelar e ganhar manchas escuras. Depois de madura, leve à geladeira para retardar o amadurecimento; a casca pode escurecer, mas a polpa continua boa por alguns dias.
Em quais pratos se usa banana-da-terra?
Ela aparece em patacones ou tostones, feitos com fatias verdes fritas, achatadas e fritas de novo, e em pratos como o mofongo, preparado com banana-da-terra frita e amassada. A madura também acompanha arroz e feijão ou pode ir ao forno com queijo.
Banana-da-terra e banana comum são iguais?
Não: a banana-da-terra costuma ser maior e mais firme, e é frequentemente cozida antes de comer; a banana comum é mais macia e costuma ser consumida crua. A banana-da-terra tem 152 kcal por 100 g, contra 89 kcal na banana comum.
Quantas calorias tem uma porção de banana-da-terra?
Uma porção de 100 g tem 152 kcal; fritar acrescenta a energia do óleo absorvido, enquanto cozinhar ou assar sem gordura não acrescenta óleo.
Fonte: USDA FoodData Central 168215 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
