Saiba o que tem no seu prato
banana-da-terra
Calorias e informação nutricional
verde, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 152 kcal —
- Proteínas 1,3 g 3%
- Carboidratos 34 g 13%
- Gorduras 0,1 g 0%
- Gorduras saturadas 0,1 g 1%
- Fibras 2,2 g 8%
- Açúcares 2,3 g —
- Sódio 2 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 20,2 mg 22%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,1 mg 8%
- Niacina (B3) 0,55 mg 3%
- Ácido pantotênico (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamina B6 0,07 mg 4%
- Folato (B9) 28 µg 7%
Minerais
- Cálcio 2 mg 0%
- Ferro 0,75 mg 4%
- Magnésio 41 mg 10%
- Fósforo 31 mg 2%
- Potássio 431 mg 9%
- Zinco 0,18 mg 2%
- Cobre 0,12 mg 13%
- Manganês 0,11 mg 5%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 1,3 g | 35 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 0,6 g | 17 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 1,9 g | 52 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 2,5 g | 69 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 3,1 g | 86 g | 0,2 g |
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Perguntas sobre banana-da-terra
Como saber se a banana-da-terra está madura?
Quando a casca fica bem amarela, com manchas escuras, e a polpa cede um pouco ao apertar, ela está doce e macia, ótima para fritar ou assar. Verde, fica mais firme e menos doce, boa para cozinhar.
Como cozinhar banana-da-terra sem ela desmanchar?
Corte em pedaços ainda com a casca e cozinhe em água fervente por cerca de 15 a 20 minutos, até um garfo entrar com facilidade. Escorra, espere amornar e retire a casca; cozinhar inteira ajuda a manter a polpa firme.
Como fazer banana-da-terra frita?
Descasque e corte em fatias diagonais. Frite em óleo quente, por volta de 170 °C, por 2 a 3 minutos de cada lado, até dourar; escorra em papel-toalha. A fruta madura fica mais doce e macia, enquanto a verde fica mais firme.
Dá para assar banana-da-terra com casca?
Sim. Lave, faça um corte superficial no comprimento e asse a 200 °C por cerca de 25 a 35 minutos, virando na metade do tempo. Está pronta quando a polpa estiver macia e a casca, escura; sirva aberta, com canela ou como acompanhamento salgado.
O que combina com banana-da-terra?
A versão madura acompanha arroz e feijão, carnes e peixes, ou pode entrar em purês e farofas. A verde fica ótima cozida e amassada, em sopas e ensopados; em algumas cozinhas latino-americanas, aparece em patacones, discos fritos e achatados.
Banana-da-terra e banana comum são a mesma coisa?
São bananas, mas a banana-da-terra costuma ser maior, mais firme e mais rica em amido, por isso é frequentemente cozida, frita ou assada. A banana comum é mais macia e costuma ser consumida crua.
Como guardar banana-da-terra para amadurecer?
Deixe a fruta verde em temperatura ambiente, longe do sol direto; um saco de papel pode acelerar o amadurecimento. Quando estiver madura, leve à geladeira para retardar o processo: a casca pode escurecer, mas a polpa continua boa por alguns dias.
Banana-da-terra pode ser consumida crua?
Pode, mas a fruta verde é muito firme e rica em amido, e não costuma ser agradável crua. Para comer sem cozinhar, escolha uma bem madura, de polpa macia; para a maioria dos preparos, cozinhar ou assar melhora a textura.
Banana-da-terra tem vitamina C?
Sim: uma porção de 100 g tem 20,2 mg de vitamina C, quantidade que faz dela uma fonte desse nutriente.
Fonte: Canadian Nutrient File 7824 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
