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Atum-amarelo fresco

Calorias e informação nutricional

fresco, cru

109

caloriaskcal por 100 g

Proteína24 g

Carbos0 g

Gordura0,5 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 109 kcal —
Proteínas 24 g 49%
Carboidratos 0 g 0%
Gorduras 0,5 g 1%
Gorduras saturadas 0,2 g 1%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0 g —
Sódio 45 mg 2%
Colesterol 39 mg 13%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 18 µg 2%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 1,7 µg 9%
Vitamina E 0,24 mg 2%
Vitamina K 0,1 µg 0%
Tiamina (B1) 0,12 mg 10%
Riboflavina (B2) 0,12 mg 9%
Niacina (B3) 18,5 mg 115%
Ácido pantotênico (B5) 0,28 mg 6%
Vitamina B6 0,93 mg 55%
Folato (B9) 2 µg 1%
Vitamina B12 2,1 µg 87%
Colina 65 mg 12%

Minerais

Cálcio 4 mg 0%
Ferro 0,77 mg 4%
Magnésio 35 mg 8%
Fósforo 278 mg 22%
Potássio 441 mg 9%
Zinco 0,37 mg 3%
Cobre 0,04 mg 4%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 90,6 µg 165%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Gordura
100 g	100 g	109	24 g	0,5 g
1 porção	28,4 g	31	6,9 g	0,1 g
2 porções	56,7 g	62	14 g	0,3 g
½ porção	14,2 g	15	3,5 g	0,1 g
3 porções	85,1 g	93	21 g	0,4 g
4 porções	113,4 g	124	28 g	0,6 g
50 g	50 g	55	12 g	0,2 g
150 g	150 g	164	37 g	0,7 g
200 g	200 g	218	49 g	1 g
250 g	250 g	273	61 g	1,2 g

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Perguntas sobre atum-amarelo fresco

Como preparar atum-amarelo na frigideira sem ressecar?

Seque o filé, passe um fio de óleo e sele em frigideira bem quente por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, conforme a espessura. Para uma textura mais cozida, deixe mais tempo em fogo médio; o peixe perde suculência se passar do ponto.

Como escolher atum-amarelo fresco?

Prefira filés firmes, úmidos e com cheiro suave de mar, sem bordas ressecadas nem odor forte. A cor pode variar, então não use o tom vermelho vivo como único sinal de frescor.

Quanto tempo o atum-amarelo fresco dura na geladeira?

Guarde-o bem coberto na parte mais fria da geladeira e cozinhe em até 1 ou 2 dias. Se não for usar nesse prazo, congele-o bem embalado.

Atum-amarelo pode ser comido cru em sushi ou sashimi?

Pode ser servido cru quando foi manuseado e conservado para esse uso; peixe fresco comum não é automaticamente seguro para comer cru. Mantenha-o refrigerado e use utensílios limpos, sem deixar o peixe muito tempo à temperatura ambiente.

Que pratos combinam com atum-amarelo?

Ele fica ótimo em tataki, poke, sushi e sashimi, além de saladas e sanduíches. Limão, shoyu, gengibre, gergelim e cebolinha realçam o sabor sem exigir um cozimento longo.

Qual tem mais proteína: atum-amarelo ou atum pata-de-vela?

O atum pata-de-vela tem mais: 29,2 g por 100 g, contra 24 g no atum-amarelo.

O atum-amarelo é rico em selênio?

Sim. Uma porção de 100 g fornece 90,6 µg de selênio, um mineral em que esse peixe se destaca.

Fonte: USDA FoodData Central 175159 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras