Saiba o que tem no seu prato
Arroz branco parboilizado
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 361 kcal —
- Proteínas 7,3 g 15%
- Carboidratos 79 g 29%
- Gorduras 1 g 1%
- Gorduras saturadas 0,3 g 1%
- Fibras 1,7 g 6%
- Açúcares 0,3 g —
- Sódio 4 mg 0%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,22 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacina (B3) 5,1 mg 32%
- Ácido pantotênico (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Vitamina B12 0 µg 0%
Minerais
- Cálcio 71 mg 5%
- Ferro 0,74 mg 4%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 153 mg 12%
- Potássio 174 mg 4%
- Zinco 1 mg 9%
- Cobre 0,28 mg 31%
- Manganês 1 mg 45%
- Selênio 14,3 µg 26%
- Iodo 5,1 µg 3%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 7,3 g | 79 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 3,7 g | 40 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 11 g | 119 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 15 g | 159 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 18 g | 199 g | 2,6 g |
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Perguntas sobre arroz branco parboilizado
Como fazer arroz branco parboilizado soltinho?
Refogue o arroz rapidamente no óleo, junte água fervente na proporção indicada na embalagem e cozinhe tampado, em fogo baixo, até a água secar. Desligue e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de soltar os grãos com um garfo.
Precisa lavar o arroz parboilizado antes de cozinhar?
Em geral, não: o parboilizado costuma ficar soltinho sem lavagem, e enxaguar pode retirar parte dos nutrientes que migraram para o grão durante o processamento. Se você preferir lavá-lo, escorra bem antes de refogar.
Quanto tempo o arroz parboilizado leva para cozinhar?
Conte cerca de 20 a 25 minutos em fogo baixo depois que a água ferver; o tempo exato muda conforme o grão e a panela. Deixe-o descansar tampado por mais 5 minutos para terminar de absorver o vapor.
Como guardar arroz parboilizado cozido?
Coloque as sobras em um recipiente raso e refrigerado assim que esfriarem, sem deixá-las por horas sobre a bancada. Consuma em até 3 a 4 dias ou congele em porções; reaqueça até ficar bem quente por inteiro.
Arroz parboilizado fica bom em arroz de forno e risoto?
Ele funciona muito bem em arroz de forno, saladas de grãos e acompanhamentos com feijão, porque os grãos tendem a ficar firmes e separados. Para risoto cremoso, prefira arroz arbóreo ou carnaroli, que libera mais amido durante o cozimento.
Qual a diferença entre arroz branco parboilizado e arroz branco comum?
O parboilizado é parcialmente cozido ainda com a casca antes de ser polido, o que ajuda a preservar parte dos nutrientes no grão. Depois de cozido, costuma ficar mais firme e soltinho que o arroz branco comum.
Arroz parboilizado tem mais proteína que arroz branco?
Não: por 100 g, o arroz branco comum listado tem 8,5 g de proteína, contra 7,3 g no arroz branco parboilizado.
O arroz branco parboilizado fornece vitaminas do complexo B?
Sim. Uma porção de 100 g fornece 0,22 mg de vitamina B1 e 5,1 mg de vitamina B3; também é fonte de vitamina B3.
Fonte: ANSES–Ciqual (France) 9101 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
